My First Successful Meatloaf
初めて成功！ミートローフ

Meatloaf with Hidden Vegetables
Dinner April 30, 2010

Meatloaf is one of Terry’s favorite dishes. I’ve made a few without much success in the last five years we’ve been married. Now I’m happy to announce that I just made a meatloaf that Terry and I both loved! I took an idea from Bobby Flay’s recipe and brushed a mixture of ketchup and balsamic vinegar on top of my meatloaf, which added a great flavor and a nice crusty texture. I also sneaked in some green vegetables (zucchini and green pepper) and felt pretty good about it (knowing there were at least some vegetables on the plate).

My First Successful Meatloaf: ground beef (1lb), ground pork (1lb), cooked onion, garlic, zucchini, and green pepper, 2 eggs, about 2/3cup Italian bread crumbs, dried thyme, ketchup, Worcestershire sauce, salt, pepper, glaze and sauce (ketchup and balsamic vinegar)

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初めて成功！ミートローフ
夕食　2010年4月30日

ミートローフはテリーの好きなものの一つ。

ミートローフなんてひき肉を型に入れて焼くだけ、簡単簡単、と思っていたのに、ここ数年過去に幾度か挑戦したものの、“美味しい！”と自分で納得できるものが出来ずにいた。

今回はあまり深く考えずに適当に作ってみたら、コレが今までで最高の出来、ハハっ（苦笑）！
ミートローフなんて、ハンバーグと同じようなもの、と勝手に今まで思っていたけれど、違うのね～、今回改めて思ったわ。
外はかりっと、中はし～っとり（ちょっとパテを思わせるような）。
ケチャップとバルサミコ酢を混ぜたソース（これはボビーフレイというシェフのアイデアを借りて）を表面に塗って焼いた後、食べる時にもソースとしてかけていただく。
テリーにも大好評！
実は、こっそりズッキーニとピーマンも小さく小さく切って入れてやったのも自分ではかなり高得点だと思ったのだけれど、テリーは“ズッキーニは無いほうがいい”って。
言うまで気づかなかったくせに～（笑）！

初めて成功！ミートローフ：　１パウンド（４５０ｇ）牛ひき肉（ＢｅｅｆＣｈｕｃｋ）、1パウンド（４５０ｇ）豚ひき肉、卵2個、3分の2カップぐらいパン粉、炒めた野菜（たまねぎ、にんにく、ズッキーニ、ピーマン）、ケチャップ、ウォーセスターシャーソース（又はウスターソース）、ドライタイム、塩、こしょう、照りソース（ケチャップ、バルサミコ酢）

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