Spaghetti a la “Ginger” Caboranara with Baby Scallops
Lunch April 23, 2010
One of my blog friends, knowing that I am a ginger lover, suggested using ginger for pasta sauce. It was about a month ago, and since then I have been thinking about how I wanted to use ginger for my pasta dish. Voila. Here is my Spaghetti a la “Ginger” Carbonara! Cooked spaghetti was mixed with egg yolk, grated ginger, heavy cream, salt and pepper. It was served with baby scallops which were sauteed and then cooked with sake (Japanese rice wine) and Chinese oyster sauce. Chopped green onion and ginger were sprinkled on top. If you are a ginger lover like I am, you should try this.
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生姜カルボナーラ、オイスター風味帆立のせ
昼食 2010年4月23日
少し前に、セレンディピティさんに、生姜をパスタに入れるのも美味しいですよ、と教えていただいて以来、やりたいやりたいと思っていた。
で、今日お昼に作ったのが、コレ。
生姜カルボナーラ！
茹でたパスタに黄身と生クリーム、おろし生姜を混ぜ入れ塩こしょう。
チーズは入れない代わりに、オイスターソースとお酒でさっと炒めた帆立をのせて。
仕上げに、小ねぎと生姜の細切りをのせたら出来上がり。
生姜好きにはたまらない味！
コレは一人ご飯に作ったけれど、生姜好きなテリーにも作ってあげようと思う。
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7 thoughts on “Spaghetti a la “Ginger” Carbonara with Baby Scallops
生姜カルボナーラ、オイスター風味帆立のせ”
junebug
とても意外な組み合せのフュージョン料理！
生姜に、カルボナーラにオイスターソース、、、とても考えつかないような組み合せなのに、
とっても美味しそうなところがさすがReikoさんですね☆
１人ランチのためにささっとこんな素敵なフュージョン料理を作っちゃうの、すごいです。
私の１人ランチなんてピーナッツバターにクラッカー。。（笑）
１人でも一食一食を大切にしないとダメですね。
whitegoma
生姜カルボナーラ・・さらにオイスターソース・・・斬新な組み合わせです。
どんな味か？興味シンシン★です。
↓のバルサミコチキンとブルーチーズも素敵！
ブルーチーズ冷蔵庫にあるわ！（笑）
あとは チキンを買うだけです。
keiko
junebugさんがおっしゃる通り、私も一人ランチのためにがんばってキッチンに立つことができない・・・わ＠
実は今日もミスドと茹で野菜とワインでお昼をすましてしまった＊＊
でも、不思議なもので、大学時代に大好物だったミスドがなぜか今日は色あせた感じがした、、けんちゃんに教育された舌がファーストフードを受け付けなくなっちゃったのかもしれない。。よいのか悪いのか＊＊
creamat
カルボナーラに生姜！新鮮だわ～！
卵の生クリームのこってりを生姜がしゃきっとさせてくれる感じなのかしら。
小さなホタテ、私の主人の実家のお父さんもお料理でよく使っています。日本だとあの小粒のホタテの貝柱って、あまり手軽に手に入らないのでうらやましいです！
パスタのベースに別の味付けのトッピングを乗せて食べるって、すごくいいアイデアですね。私も今度何か作ってみたいなぁと思いました。
ゆず
食材の取り合わせ方にいつもの事ながら本当に脱帽です！
もう耳にタコ状態かしら？私の生姜好きな話…
カルボナーラとはまぁ～驚き！
そこにホタテを合わすあたりがさすがReikoさん。
生クリームにオイスターソースが合わさるとどんな味になるのでしょう～
考えただけですぐに作りたくなります☆
Minnie
junebugさんに昨日のブランチを観られてたかと思う程です、しかもクラッカーにピーナッツバターが既にサンドされている、チープなスナックをメキシカンの小さなお店で$1で手にして、美味しいではないか…
などとマッタリしてました。
でも丁度プロヴァンズの蜂蜜＋ジンジャーのリキッドをペリエで割って飲んでいました。
このリキッドはドレッシングに使ったり、お魚のマリネに使ったり結構守備範囲広くて、重宝しています。
その分夜は、パートナーが居たのでビーフ（タタキ風）トマトとモッツレラサラダなど等、頑張りました。
カルボナーラが出来ない、落ちコボレな私（泣）乳化って難しい。
Reiko
junebugさん、
まさにフュージョン料理になりましたね、コレ。
意外なような組み合わせですが、食べてみると違和感があまりないんですよ。
どうして、もっと早くやらなかったんだろう、と思ったぐらいでした☆
一人ランチに頑張って作れるのも、ブログにのせるぞ～！という意気込みがあるからです（笑）。
私もピーナッツバターにクラッカーという日も多し、なのですけどね（笑）。
Ｗｈｉｔｅｇｏｍａさん、
ちょっと意外な組み合わせに聞こえますが、食べてみるとそれほど違和感、なんですよ。
と～ってもお薦めの一品です☆
バルサミコチキンとブルーチーズもお気に入りです。
ぜひ良かったらお試しくださいね。
Ｋｅｉｋｏ：
一人のためにキッチンに立つのは週中はほとんどないんだけれど、週末（金曜日も含めて）になるとがぜんやる気が出るのよね～。
ミスド、私も最近食べてないけど（当たり前（笑））、私は絶対美味しいと感じると思うなあ。
なかなかドーナツって食べる機会がないのよね、普段。
でも確かに昔美味しいと思ったものも、フレッシュな食材に舌が慣れてくるとファーストフードは受け付けなくなる、ってあるかもね。
Ｃｒｅａｍａｔさん、
カルボナーラに生姜、私も初めてやりましたが、実は特許をとりたいぐらい気に入ってしまいました（笑）！
おっしゃる通り、こってりまろやかな卵と生クリームを生姜がしゃきっとさせてくれる、っていうの、その通りの味で☆
小さなホタテ、大きいのが高くって手が出ないときに役立ってます（笑）。
日本みたいにお刺身用ホタテなんてのも手に入りませんしね。。。
確かにこういった感じにトッピング風に使うときは小さいものはお役立ちですけどね。
パスタベースに別の味付けトッピング、個人的にかなり気に入ってます☆
ぜひ良かったらお試しを。
ゆずさん、
ブログでのお付き合いも長くさせていただいていると、いろいろ料理していても、“これは、○○さんに受けそうかしら？”なんて考えるのが実は楽しかったりしてます（笑）。
生姜、となると、やっぱりゆずさんが頭に浮かびますよ～（笑）。
生クリームにオイスター味、意外に違和感ない組み合わせでした。
生クリームが優しい味なので、濃いオイスター味がなかなか良いアクセントになりますよ☆
Ｍｉｎｎｉｅさん、
クラッカーにピーナッツバター、偶然でしたね～（笑）。
ピーナッツバター好きな私もそういうスナックは大好きです。
プロヴァンスの蜂蜜、ジンジャーリキッド、プラスペリエ、なんておしゃれな。。。
うちは飲み物になると全くおしゃれにならないのが悲しいんですよね。。。
ビーフたたき風、いいですね～。
う～ん、ムショウに食べたくなってきましたよ～！
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