Rosemary Balsamic Chicken with Blue Cheese Sauce
Lunch April 11, 2010
Marinate chicken in a mixture of balsamic vinegar, olive oil, honey, garlic, and rosemary overnight. Bake them in the oven for about 30 minutes until they are cooked through. Serve them with blue cheese sauce. For this blue cheese sauce, I mixed mayonnaise, Worcestershire sauce, Dijon mustard, and blue cheese.
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ローズマリー風味バルサミコチキンとブルーチーズソース
2010年4月11日
週末になるとこういうおつまみみたいなものを食べたくなる。
で、よくこの鶏肉を買ってくる。
マリネしてオーブンで焼くことが多いかな。
マリネ液をいろいろ変えて作ってみると面白い。
今回はローズマリー風味バルサミコ味。
ローズマリー、バルサミコ酢、蜂蜜、オリーブオイル、にんにくを混ぜたものに一晩漬けたら、オーブンで焼いて出来上がり。
塩こしょうしたら、ブルーチーズソースといただく。
ブルーチーズソースはマヨネーズを基本に作ることが多いのだけれど、そのほかにはその時の気分にあわせていろいろ混ぜいれている。
今回は、ブルーチーズ、マヨネーズ、ウオーセスターシャーソース(日本のウスターソースをちょっと辛くしたようなもの)、ディジョンマスタード。
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14 thoughts on “Rosemary Balsamic Chicken with Blue Cheese Sauce
ローズマリー風味バルサミコチキンとブルーチーズソース”
Mick
I bet that Blue Cheese sauce is good on Buffalo Hot Wings too! We always just buy pre-made sauce, but we might have to try this.
Unfortunately since it is usually just the two of us on the weekend, we don’t cook as much. Patrisha always tries to make one nice dinner when I’m home; the rest of the time we eat out, order for carryout, or make easy stuff.
えいと@
こんにちは、えいと@です。
あら、Reikoさんのところもチキンだったんですね〜。
えいと@んちもです。
…って言っても、Reikoさんのようなおしゃれ〜なチキンじゃないですけどね。(笑)
Reikoさんのチキンはパーティに良さそうですね♪
ところで、このチキン、手羽元ですよね。
BUFでは手羽は、手羽先と手羽元がくっついたのしか売ってないんですよ。
なのででかいんですよね〜〜〜。
このウィング風の、ちいさい手羽元が欲しいなって思いますねー。
えいと@
YUKI
偶然です!実は私もバルサミコ酢のお料理をランチに頂きました
アップル豚の岩塩焼に使われていましたよ
でもこちらの方が美味しそう!
Reikoさんとチーズは切り離せない仲ですね
creamat
Worcestershire sauce!これ、以前クラブケーキのソースレシピを探していた時に初めて見た英語で、当時主人に「これ何て発音するの?え?もう一回言って。何?カタカナで書くと何?(主人は日本語読み書きOK)」ってしつこく聞いたことを思い出しました。
結局二人でカタカナにすると何なのかしっくり結論付けできず、「日本のウスターソースと同じような味のもの」ってことで終わらせた会話だったんですが、ちょっと辛くした味なんですね。なんかReikoさんのブログですっごいすっきりしました(爆)ありがとうございます(笑)
マリネしてオーブンで焼くチキンは適度に脂も落ちてヘルシーでいいですよね。見習う事いっぱいです(><)
ゆず
あぁ~このソース、思いっ切りアメリカを思い出しますぅ!
そしてこのチキンの焦げ目もなんか懐かしい~
↑私もworecestershireソースは舌を噛みそうで一度で言えたためしがありません…
きょううちも朝、冷凍庫から手羽元を出したところです。
でもうちはタケノコと煮物になる予定。あぁ~日本!って感じでしょ~
よよ
うわ~☆ものすごくチキンが食べたくなりました!!笑
味が、とってもしみてそうです~♪
ローズマリー風味って、香りもいいでしょうね~!!
そして、ソースをつけて食べる!なんて美味しそうなんでしょうか・・・
私は週末になると、、、ケーキが食べたくなるかもです☆
なんでしょうね、自分へのささやかな御褒美でしょうか??
そういえば、平日にケーキを食べるって、なかなか無いかもしれません!!
keiko
明るいデッキでのランチのショット、いいな~!こんなところでお昼間からビール片手でこのチキンをいただく週末、憧れちゃうわ☆
いっつもGWが近くなると、行きたくなるのよね**
junebug
今日もまた、美味しそうですね~っ!!!
お店で出てくるものよりも断然美味しそう。
ローズマリーのアクセントがとてもいい感じですね。
ブルーチーズソースもお手製なのですね。
週末にテリーさんとビールを傾けながら、、
(あ、お飲みにならないですか??^^)
とても素敵な週末、羨ましいです!☆
Reiko
Mick:
I don’t cook much during the week because it’s not fun to cook just for myself, so I usually cook as much as I can on the weekend! Sometimes I’m up at 5am Saturday morning, baking bread ;)Terry thinks I’m crazy (lol).
えいと@さん、
えいと@さんの焼き鳥拝見しました!
焼き色がばっちりで、とっても美味しそうですよね~。
そうです、私が好きでよく買ってくるのが、これ、手羽元。
そちらでは手羽元と手羽先がくっついたのしか売ってないんですね~。
確かにそれはかなりでかいですね。。。
この小さい手羽元、と~っても調理しやすいし食べやすいのでお薦めなんですけどね。
Yukiさん、
アップル豚、拝見しましたよ~、
バルサミコ酢、いろいろなものに使えますよね。
チーズ、うちはいつも何かに入ってるかもしれませんね(笑)。l
Creamatさん、
Worcestershireソース、長い名前ですよね(笑)。
こちらでもきちんと言えない人結構いたりして(笑)。
味を説明するの、難しいですよね、これ。
ウスターソースをちょっと辛くした味、っていうのはあまりに簡単過ぎる説明かもしれませんが、それぐらいしか思いつかないんでうしょね。
私はこれを隠し味に使うのが結構好きで。
すっきりしていただいてよかったです(笑)。
ゆずさん、
Worcestershireソース、言えないですよね、ホント舌を噛みそうで(笑)。
ゆずさん宅の手羽元はたけのこと煮物に変身するんですね~。
う~ん、美味しそうだわ~☆
よよさん、
ローズマリー風味のチキン、って大好きなんですよね~☆
週末になると食べたくなるもの、人によって違うのかもしれませんね。
と言いながら、私もケーキ、食べたくなるかも(笑)。
そうそう、一週間頑張ったね、と自分へのご褒美っていうの分かる気がします。
実は今日(木曜日)平日には珍しくケーキを食べてしまいましたが(笑)。
Keiko:
遊びに来てくれたらデッキで美味しいもの食べながら飲もうね☆
Junebugさん、
嬉しいお言葉、ありがとうございます!
ブルーチーズソースはいろいろ混ぜ合わせて作るのが毎回楽しみだったりします。
夫は時々ビール飲んでますけどね。
私は水とか緑茶を飲みながら食べてます~(笑)。
じゅの
食べたいです!
ですが、ブルーチーズはうちでは約一名が鬼門なので、私ひとりの時じゃないと無理です(涙)。少しずつ慣らしていけば・・・ってそんな日は来るのでしょうか?
写真はもう春のような日差しですね。
こちらはまだまだ氷雨が降ったりしてるので春らしくないです。私も早く窓を開けて食事をしたいものです。
Minnie
じゅのさんに先に言われてしまった(笑)
食べたい!そのreiko さんの手に握られているチキンにパクりとかぶり付きたい!
マリネしたもの(特に蜂蜜やキビ砂糖などを使ったものは照りもでるけど)焦げやすいのでいつもビクビクしてしまう、ダメな私。
電磁オーブンなので特に温度をあわせても、ガスオーブンの様には行かない時が多い(ミートローフが中まで火が通っていないとか)
最近は割りと高めの温度でペーパーで包んで、最後に開いてコンガリとか頑張っていますが…
それにしても、本当に美味しそう!
Reiko
じゅのさん、
食べていただきたいです(笑)!
ブルーチーズ、クセがあるので、苦手な人も結構いますよね。
うちは夫が大好物で、ブルーチーズが入っていたら何でも食べてくれます(笑)。
こちら、今が一番良い季節でしょうか。
暖かくって暑すぎない、気持ちの良い天気が続いてます。
四月に氷雨ですか。。。
早く暖かくなってくるといいですね。
Minnieさん、
Minnieさんにも食べていただきたいです(笑)!
マリネしたものを焼くの(おっしゃる通り糖分入りのものは特に)焦げやすいですね~。
私は焦げてきそうになると、上にぱらっとアルミホイルをかぶせたりしてます。
ペーパーで包んで、というのもグッドアイデアですね~。
Chef Dennis
wow..now that chicken looks amazing…and I can only imagine how good that bleu cheese sauce is…..great Post!!
Reiko
Chef Dennis:
Thank you, Chef! It was a great weekend snack!
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