Turkey and Mushroom Pasta with Wine Butter Sauce
Dinner April 2, 2010
This is a very simple and easy pasta to make, but Terry and I loved it. Cook garlic, onion, ground turkey, crimini mushroom in a pan. Add white wine. Cook on high heat and reduce the wine. Add chicken base and water and cook on low heat for a few minutes. Turn the heat off, and add butter. Salt and pepper. Pour this over cooked pasta. Sprinkle chopped parsley.
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きのこパスタ、白ワインバターソース
夕食 2010年4月2日
きのこをたっぷり入れたパスタ。
うちではよく登場する簡単パスタ。
フライパンにバターを入れたら、にんにく、玉ねぎ、ひき肉（今回使ったのは七面鳥）、きのこ（今回使ったのはクリミニマッシュルームというもの）を炒める。白ワインを入れたら強火でワインが半分ぐらいになるまで煮詰める。チキン顆粒と水を入れたら弱火にして数分煮込んだら火を止めてバターを入れる。塩こしょう。茹でたパスタにかけて刻みパセリをぱらぱらっとのせたら出来上がり。
白ワインバターソースはさらっとしているので、ちょっとスープパスタ感覚。
さっぱりとしているので、食材の味をしっかり味わえるところが好き。
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4 thoughts on “Turkey and Mushroom Pasta with Wine Butter Sauce
きのこパスタ、白ワインバターソース”
じゅの
私もきのこのパスタが大好きです。
ひき肉を入れて作った事はないけど、こくが出そうですね。きのこって火を通すとびっくりするほどかさが減るのでかなり沢山食べられるんですよね。
きのこと言えば昔マッシュルームスープをまいたけで代用したら色素のせいで濃いグレーになってしまった事がありました。味はおいしかったのに、かなり怪しげな見た目の食べものでした。
creamat
おいしそうですね！
マッシュルームからはとてもよいスープが出るし、挽肉の旨みも出て･･･って、お腹すいてきました（笑）
ターキーの挽肉が手に入るってすごくうらやましい～！
Mick
We have been using turkey instead of beef and pork in many dishes now – and not only is it more healthy, but it tastes quite good.
Reiko
じゅのさん、
そうそう、きのこ、かさが減るのでちょっとびっくりするぐらいの量食べられますよね。
マッシュルームスープ、確かに使うものによって色が濃くなりますね。
それにしても濃いグレー！っていうのはちょっとびっくりするかもしれませんね～（笑）。
Ｃｒｅａｍａｔさん、
マッシュルーム、良い味を出してくれるんですよね～。
おっしゃる通り、ひき肉はそのものの味、というのもありますが、旨みを出してくれるので入れるところが大きいかもしれません。
ターキーひき肉、時々使ってますよ～。
日本では見かけないですね。。。
鶏ひき肉が近いでしょうか？
Mick:
We’ve been using more turkey recently too. I like ground turkey for certain dishes, but for others I do miss the flavor from beef and pork. Terry probably likes turkey more than I do.
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