Lemon Pudding Cake
レモンプディングケーキ

Lemon Pudding Cake
March 28, 2010

I saw Tyler Florence making this pudding, and I wanted to try right away. Terry likes anything citrus-flavored, and I’m always looking for good lemon flavored dessert recipes. Unfortunately this turned out a bit different from what I had expected. The pudding was baked beautifully when I looked at the top, but when I took a bite, I noticed right away that it was separated into two layers; the upper part was a very light cake, and the bottom part was custard. I assume the whole thing should taste like a mixture of cake and custard, and not completly separated like mine. When I think about it, there were a few things that I probably didn’t do correctly, including letting the pudding mixture in the ramekins for too long before baking (I forgot to turn on the oven beforehand). Terry didn’t eat much, but I actually enjoyed it, as long as I tell myself it’s not a pudding cake, but a lemon cake with lemon custard…

If you are interested, here is the recipe -> *

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レモンプディングケーキ
2010年3月28日

テレビでやっているのを見てすぐに作りたくなったもの。

うちはテリーが柑橘フルーツ大好きなので（生は食べないけど、柑橘フレーバーもの、という意味で（笑））、レモンが主役なデザートはやっぱり気になるところで。

コレは、実はちょっと失敗してしまったんだけどね。。。

焼き上がりが二層になってしまったから。。。
上面はふわっと軽いケーキで、下はカスタードみたいな仕上がり。

本当は全体がケーキとカスタードの中間みたいな出来上がりになるはずだったんだと思うのよね～。

今回実はオーブンをセットするのを忘れていて、型に液を入れてしまってから、オーブンを温めたので、その分待ち時間があったのが、この二層に分かれてしまった原因かなあ、とか（他にもちょっとまずかったかなあ、という点もあって（苦笑））後からいろいろ反省。

食べる分には悪くなかったんだけどね～。
ケーキとカスタードを別々に作って重ねたと思えば（笑）。
一つのデザートで、二種分楽しめる、というわけで（ちょっとムリヤリな言い訳（笑））。

レシピはコチラ（英語）

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