Cardamom Rice and Vegetable Curry
March 21, 2010
About a week ago Terry and I had dinner at one of our favorite Indian restaurants, “CurryUp”. Their rice which was served with chicken and curry was Terry’s favorite rice, Basmati rice, but I also found something interesting with their rice. There were some cardamon seeds and cloves in the rice. I thought it (cooking rice with those spices) was a great idea, and I wanted to try immediately. Last weekend I added several cardamom seeds and whole cloves to the water in which I cooked my Basmati rice and my rice turned out extremely flavorful, and I absolutely loved it! This was perfect with my vegetable curry.
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カルダモン風味ライスと野菜カレー
2010年3月21日
先日テリーと近所のインド料理店でご飯を食べたときのこと。
頼んだカレーや鶏肉のトマト煮込みはいつもの通りだったんだけれど、これについてきたご飯にちょっと変わったものを発見！
白いご飯の中に、ぽつぽつと、丸のままのクローブやカルダモンがいくつか入っていたのだ（もちろんこれはよけて食べたよ）。
このスパイスの香り、ほとんどご飯に残ってなかったのは残念だったんけれど、コレはうちでもやってみたい！、とすぐに思って早速週末に自分でも試してみた。
テリーのお気に入りのバスマティライスという細長いお米を水に入れたら（テリーは日本のお米よりこっちの方がいいっていう）、そこに、クローブとカルダモンを数個と塩を少し入れて普通に炊き上げるだけ。
私のは、ご飯にしっかりクローブとカルダモンの風味が移って、いい感じ。
人参、れんこん、カリフラワーをごろごろっと入れた野菜カレーを添えて。
異国な香りがカレーの風味を引き立てる感じになって、このカルダモン風味ライスはかなりお勧め。
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7 thoughts on “Cardamom Rice and Vegetable Curry
カルダモン風味ライスと野菜カレー”
junebug
こんにちは。
私もスパイスが大好きで色々持っていますが、カルダモンはないです！
以前近所のスーパーでカルダモンを探したのですが、なかったんですよ。
カルダモンてあまりポピュラーじゃないのでしょうか？
香りのいいご飯に野菜のカレー、とても美味しそう！
ここのところずっと風邪気味なので、スパイシーヘルシーなもの、惹かれます。
keiko
私もバスマティライス結構好きよ～
タイ料理の時の細長くてパラパラしたお米のイメージで好きなのかな＊＊ こんな風にスパイスと一緒に炊くっていうのおもしろいわね☆
ところで、蓮根なんてミネソタで手に入るの？？
野菜たっぷりのカレーがとっても美味しそうだわぁ。
お皿も素敵＊＊
Reiko
Junebugさん、
カルダモン、普通のスーパーでは売ってないですよね。
私は以前住んでいた家の近くの中近東のお店で量り売りしてもらいました。
“ミルクティーに入れて飲みなさいね”、と店のお兄さんに教えてもらったのを今でも覚えてます。
カルダモン、いい香りなので、もっと普通に出回っててもいいような気、しますよね。
風邪大丈夫ですか。
週末まで頑張ってください！
Keiko:
バスマティライス、悪くないよね。
蓮根、先日インド食料品店で冷凍ものを見つけたの。
皮がついてるので、一つずつむかないといけないのが面倒なんだけどね。。。
お皿にも目をとめてもらって嬉しい～！
これは大人の和食器屋さんのものなの★
じゅの
はじめまして。
レシピブログ検索でこちらにお邪魔しました。私もカレーの時はごはんにスパイスを色々と炊き込んで楽しんでいます。うっかり噛んでしまうとびっくりですが。
写真もとてもきれいですね。色々なレシピを読みふけってしまいました。私もアメリカの料理学校を出たので、勝手ながら親近感を持っています。これからもレシピ、楽しみにしてます。
Reiko
じゅのさん、
カレーごはんにスパイスを入れるの、私は初めてやりましたが、とっても気に入ってしまいました。
じゅのさんはどんなスパイスを入れられるのでしょうか？
写真、ほめていただいて嬉しいです！
じゅのさんは、ベーキングのお仕事をなさってるんですよね。
料理学校の経験を生かしてらっしゃるのが素敵です。
また感想など聞かせていただけると嬉しいです。
グラハム亜季
初めまして。Facebookで見つけてサイトにお邪魔させてもらいました。これから活用させてもらいます。ありがとうございます。
Reiko
グラハム亜季さん、
訪問とコメント、ありがとうございます！
また感想など残していただくと嬉しいです。
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