Poached Egg on Cabbage Boat with Warm Bacon Dressing
Lunch February 13, 2010
I love braised cabbage. I cut a whole cabbage into eight pieces and braised them in the oven with a little water, olive oil, garlic, salt, pepper, and crushed red pepper. I placed a poached egg on each cabbage boat and served it with warm bacon dressing. A perfect dish for weekend lunch.
You can try this dish with almost any types of dressing or sauce. I’m thinking of serving this again next time with tomato sauce and Parmesan cheese.
Bacon dressing: crispy bacon, balsamic vinegar, red wine vinegar, olive oil, Dijon mustard, minced shallot, sugar (or honey), salt, pepper
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ポーチドエッグのキャベツボートのせ
昼食 2010年2月13日
キャベツはよく買ってきては、8等割にして、オーブンで蒸し焼き風に焼くのが気に入っている。
今回はこの焼いたキャベツにポーチしたエッグをのせて、温かいベーコンドレッシングをかけたもの。
いつも通り、ポーチドエッグは電子レンジでチン。
ポーチドエッグ、あわせるものにもよるけれど、個人的にはこれぐらいの火の通り具合が好み！
いかがでしょう～。
ベーコンドレッシングの代わりに、好みのドレッシングやソース、何でもあいそう。
ハーブたっぷり緑のドレッシングにしたり、トマトソースとパルメザンチーズをかけたり、とろ～りとホワイトソースをかけるのも良さそう～。
ベーコンドレッシング：カリカリに焼いたベーコン、バルサミコ酢、レッドワインビネガー、オリーブオイル、砂糖（又は蜂蜜）、ディジョンマスタード、（みじん切りにしたエシャロット）、塩、こしょう
テリーはこういうキャベツはあまり得意ではないので、卵だけをたっぷりドレッシングで食べておりました。
ドレッシングを絶賛してくれたけど、ベーコンが入っていたら何でも好きなんだよね～（笑）。
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16 thoughts on “Poached Egg on Cabbage Boat with Warm Bacon Dressing
ポーチドエッグのキャベツボートのせ”
Joy
Beautiful pictures!! I absolutely love poached eggs and that bacon dressing sounds awesome, very wonderful combo!
Reiko
Joy:
Thank you, Joy! I love poached egg, too. I enjoy making them on the weekend for late breakfast or brunch.
Mick
I love hot bacon dressing. I’m not much for cabbage as you know, but I could substitute a lettuce wedge! 😉
Theresa
Gorgeous photos,inspired idea! I was literally blown away by this post. Thank you for sharing.
Reiko
Mick:
Yes, substituting a lettuce wedge will be a good idea, too!
Theresa:
Thank you very much for the kind words!! 🙂
トントン
焼きキャベツですね。(^_-)-☆
ポーチドエッグ レンジでのワット数や時間設定がうまく行かなくて～！
何度もやってみないとダメですね。^^;
焼くとキャベツの甘さが倍増しそうですね。
テリーさんは、ベーコンが好きなんですね。（*^_^*）
tae
キャベツ美味しそうな焼き色ね。
Minnie
Cabbage あぁ～こんな風に蒸し焼きもあるのですね。
丁度、Egg benedict の作り方を色々ネットで検索していたところで、レンジでちん？するPoached eggの登場！
作り方教えて頂きたいです。しかし、一重にEgg benedict の作り方一つでもあらゆる種類があり、
ちょっと目眩がしていました。
マカロニチーズでさえ、以前、reikoさんがテリーに作ったのを拝見して、「え、こんなに手がこんでいているのに、まだ何か?!」と思った記憶があります。american Plates も家庭料理は個性がある?!
junebug
卵、美味しそう～☆
とろとろ卵ってどうしてこんなに魅惑的なのでしょう（笑）。
私もこの位のとろとろ加減でベーコンドレッシングがいいです！
キャベツの蒸し焼き、何分くらいオーブンに入れてます？？
keiko
わ、キャベツと卵とベーコンが最高にゴージャスな姿にしてもらってるーーー＊＊＊って感じでとっても美味しそうよ☆
トスカーナ風トマトスープを作った時に礼ちゃんに教えてもらったレンジで作るポーチドエッグ乗っけたけど、あれ、本当に簡単にうまくいって良かったことを思い出したわ☆
Lindsey
Next week will be super busy. I think I may have this for dinner one night!
Thanks
Reiko
トントンさん、
ポーチドエッグ、電子レンジによって設定や時間、違ってきますもんね。。。
何度か試していくと自分のレンジにあったやり方が見つかると思います。
夫はベーコン好きですね～（笑）。
Ｔａｅ：
ありがとう～！
Ｍｉｎｎｉｅさん、
ポーチドエッグ、簡単に出来るんですよ。
ココット型に卵を一つ割り入れ、器の9分目ぐらいまで水を入れる。
電子レンジでチンする。
卵白がふわ～っと卵黄を包み込み、透明から白色になったらすぐに止めること（うちのレンジでは大体一分強ぐらいです）。
絶対に目を離さないこと。
少しでもやりすぎると、爆発します。
レンジを止めた後、すぐに出すとゆるい半熟、長くレンジに入れておくと硬くなります。
Ｊｕｎｅｂｕｇさん、
とろとろ卵、美味しいですし、写真うつりがなかなか良いところも好きだったりします（笑）。
キャベツの蒸し焼き、ほんの少しの水とオリーブオイルをふりかけて、スライスした玉ねぎやにんじん、にんにくなども入れ、塩、こしょう、クラッシュドレッドペッパーをふりかけ、ぴちっとホイルをかぶせたら、３２５度Ｆで約2時間ぐらい柔らかくなるまで蒸し焼きにします（途中で水がなくなったら足すこと）。
焼き色をつけたいときは最後にホイルをはずして400度Ｆまで温度を上げて数分焼きます。
Ｋｅｉｋｏ：
ねっ、安い材料なんだけどなかなか美味しそうに出来たでしょ☆
ポーチドエッグ、電子レンジで作ると簡単でしょ。
Lindsey:
This will be a healthy dinner! I hope you’ll enjoy it!
Minnie
reikoさん、poached egg の作り方、有難うございます。egg ＋microwave= Bung!という感じだったので
怖くて…目を離さないようにですね。はい！
Reiko
Minnieさん、
黄身をくるんと包んだら、もうちょっとかなあ、というところで止めるぐらいがお勧めです（笑）。
爆発すると、泣く泣く掃除をするはめになります（苦笑）。。。
Anna
This looks delicious! I love most anything that is topped with a poached egg, but the warm bacon dressing just puts it over the top!
What method do you use for poaching your egg? I saw David Chang (of Momofuko fame)on the Martha Stewart show, and he has a method of slow poaching an egg in the shell – it came out looking gorgeous.
Reiko
Anna:
I love anything with a poached egg, too! 🙂 I usually make a poached egg in the microwave oven. I put an egg in a ramekin and cover the egg with water, and cook it in the microwave oven for a little over a minute. You have to watch it very closely, otherwise it will explode if cooked too long. Slow poaching an egg in the shell sounds very interesting!!
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