Orange Ricotta Pancakes
Since I had some ricotta cheese left from making these rolls, I decided to use it for breakfast. I just love the combination of ricotta cheese and orange. So I was very happy with these pancakes as well. These pancakes are moist but light and fluffy at the same time. I highly recommend this recipe. (I used orange peel in place of lemon zest.)
オレンジリコッタパンケーキ
リコッタチーズ入りのパンケーキは人気があるのですが、自分で作ったのは初めてかも？
先日パンを作った時に使ったリコッタチーズがあまっていたので、それを使って作ってみました。
今回も同じ組み合わせ、リコッタチーズとオレンジ風味です。
この組み合わせ大好き！
パンケーキもとっても美味でした。
リコッタチーズが入ることで、しっとりしながら、それでいて、軽くふわっと焼きあがってテリーにも好評でしたよ。
パンと同じく、オレンジの皮はおろすのではなく、さっと熱湯に通したものを細かく切った皮を使うので、しっかりオレンジの味を効かせるのがコツです。
