Kale Lentil Salad
This was another side dish I made to bring to our family Thanksgiving get-together. It’s not a traditional holiday meal, but our hostess encouraged us to bring any dish (traditional or nontraditional) we wanted to share with the family. I wasn’t planning to stick to my diet rule of 95% plant-based for the holiday (what can I say, I love Thanksgiving food!), but I still wanted to have some green on my plate and share the type of food I like with my family.
Kale lentil salad: lentils, kale, mini peppers, Craisins, mustard dressing (Dijon mustard, white vinegar, sugar, canola oil, salt, pepper)
ケールとレンズ豆のサラダ
先週の感謝祭の集まりに持っていったもう一品がこちらです。
全然感謝祭らしい料理じゃないんですよね、コレ（笑）。
本当は野菜料理で人気のインゲンでも持っていこうと思ったのですが、インゲンだと、クリームに絡めたものが人気なのですがそれを作る気がなかったので、それなら全然感謝祭らしくなくてもいいから自分が食べたいものを作ろう、ということで。
ありがたいことに、招待してくださった義父の奥様は、なんでも好きなものを持ってきてね、と言ってくださったので。
ちょっぴりだけど、みんなのお皿に緑色のものがのったのを見たらやっぱりコレ持ってきてよかったなあ、と。
ケール、レンズマメ、ミニパプリカ、ドライクランベリー入り。
少し甘目のマスタードドレッシングであえました。
