Salmon Napa Cabbage Miso Stew
Okay. I knew it, but fall is just too short in Minnesota. Winter is definitely here, and it’s only 10 degrees today. Soup is good on a cold day, but stew sounds better when it gets this cold… This creamy miso flavored stew makes my body and soul nice and warm. Add napa cabbage last. Don’t cook it too long if you want to enjoy its crisp texture.
Salmon Napa Cabbage Miso Stew: water, dashi(Japanese fish soup base), carrots, sweet potato, salmon, napa cabbage, milk, miso, corn starch, salt, pepper, green onion
鮭と白菜の味噌シチュー
もう１２年以上も住んでいるので、ミネソタが寒いというのはもう知っているはずなのに、毎年この時期（冬の始まり）になると、この寒さに愕然とします。
今日はマイナス１２度。。。
日本にいたら、マイナス１２度、と聞いても想像がつかなかっただろうなあ。
で、寒い日はスープが食べたくなるのですが、ここまで寒いとシチューの響きに惹かれます。
味噌あじのクリームシチューを作ってみました。
鮭、白菜、にんじん、スイートポテト入り。
牛乳でまろやかな味に仕上げ、更に少しとろみをつけました。
くたくたな白菜も好きなのですが、今回は最後に入れたらふたを閉めて蒸す感じだけにして、しゃきしゃき感を残しました。
