Cranberry Cream Cheese Pound Cake
Since I saw this cream cheese pound cake at my friend’s blog, I couldn’t wait to try. It looked so delicious and the addition of cream cheese got me curious. I’ve never had any pound cake with cream cheese in it. I didn’t know what to expect, but the result was so moist and flavorful, and I loved it! In my opinion, anything homemade tastes better than store-bought, but the pound cake especially tastes so buttery and “real” when you make it home.
The recipe is in Japanese. She made hers with blueberries and lemon zest, but I decided to use cranberries and tangerine zest instead as they now seem more season-appropriate. I also brushed ginger syrup (made of water, sugar, and fresh ginger slices) on top and around when the cake was still warm.
クランベリークリームチーズパウンドケーキ
クリームチーズ入りのこのパウンドケーキ、こちらのブログで拝見してすぐに作ってみたかったものなのです。
ブックマークしてあったのものの、新居を購入してたり、給与の値上げ交渉をしてたり、風邪を引いたりしているうちに、２か月も過ぎてしまってましたね～。
２週間ほど続いていた（悲）風邪がようやく治ったので、早速今日土曜日に作ってみることにしました。
unichan2005さんはブルーベリーで作ってらっしゃいましたが、季節的にもクランベリーを使ってみたい気分だったので、クランベリーで代用。
レモン皮の代わりに、クランベリーと相性のいいタンジェリンと呼ばれるオレンジの皮。
そして、ケーキがまだ温かいところに生姜シロップをかけました。
翌日が美味しい、ということなので次の日まで待とうと思ったのですが、どうしても待てず（笑）二口（いや四口ぐらいかな（笑））味見。
すっごく美味し～い！！
明日コーヒーと一緒にいただくのがこれまた楽しみ～。
