Curry Marinated Portabella Pita Sandwich – Vegan
I was so excited about my first homemade tamarind chutney, and I wanted to use it for something. As I said in the previous post, anything tastes better with this chutney, but this time I decided to use it for my pita sandwich. I marinated portabella mushrooms in currty marinade to keep the Indian flavor theme. The marinated mushrooms were then broiled in the oven and stuffed along with arugula in pita pockets. Of course I didn’t forget to generously drizzle tamarind chutney and cilantro sauce!
Curry marinated portabella pita sandwich: portabella mushrooms, curry marinade (canola oil, white vinegar, curry powder, cane sugar, salt, pepper), , hummus, pita bread, arugula, tamarind chutney, cilantro sauce (cilantro, green onion, cooked garlic, canola oil, white vinegar, cumin, lime juice, cane sugar, salt, pepper)
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カレー味きのこピタサンド
先日作ったタマリンドチャツネがあまりに気に入ってしまって、コレをすぐ使って、こんなピタサンドイッチを作ってみました。
インド風味で統一することにして、ポータベラという大きいきのこをカレー味のマリネに漬け込んでから焼いたものを、自家製ピタパンに詰めて。
フムス（ひよこ豆のペースト）とルッコラをたっぷり入れたら、タマリンドチャツネと、香菜ソースををたら～りとかけて出来上がり～！
コレ、超美味しかった～！
沢山作りすぎたかな、と思ったチャツネ、なんだかんだとすぐになくなってしまいました。
シンプルに、野菜スティックにつけるだけでもいけますよ～。
