Cornmeal Cake with Greek Yogurt and Cherry Compote
The name says it all. Homemade cornmeal cake was served with Greek yogurt and cheery compote. I’ve been really liking this cornmeal cake that is sweetened with not white sugar but cane sugar and brown sugar. I think this results in the beautiful dark color and rich flavors. With the little Greek yogurt (or whipped cream) and cherry compote this rustic simple cake can be a pretty dessert that will beautifully end your summer dinner party.
I used this recipe for the cake. Just replaced corn flour with cornmeal.
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チェリーコンポートのせコーンミールケーキ
コーンミールをたっぷり入れて作ったケーキに、ギリシャヨーグルトとチェリーコンポートをのせたものです。
コーンミールケーキは最近ちょっと気に入っているものの一つかも。
しかも最近は白砂糖の代わりに、きび砂糖やらブラウンシュガーを使うので、色も味もダークな感じに仕上がります。
チェリーコンポートは、ちょっぴりブランデー入り。
今美味しいチェリーが沢山安く手に入るので贅沢にコンポートもたっぷり作りました。
ワッフルやらパンケーキやらにのせても美味です。
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