Somen with Garlic Chili Oil
In Japan when your mother serves a big bowl of cold somen for lunch you know summer has arrived. The traditional way to eat somen is dip the cold noodle in soy sauce-based sauce and slurp. In the U.S. I don’t eat my somen this way very often. Instead I use my somen in a salad-like one-meal dish. I usually like to make soy sauce-based dressing for my somen salad, but since I saw one of my facebook friends splashing her olive oil over her somen, I wanted to try this myself. She was using her lemon olive oil, but my version is homemade chili garlic oil. The oil was poured over the noodle right before serving. Poached salmon and fennel grapefruit salad was also served together.
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チリガーリックオイルで素麺
フェースブックお友達(彼女のブログです）が、素麺にオリーブオイルをかけてらっしゃるのを見て、やってみたかったのです。
お友達は、レモンオリーブオイルを使ってらっしゃいましたが、私は、速攻で作ったガーリックチリオリーブオイルを、食べる直前にまわしかけ。
素麺には、ポーチしたサーモンとフェンネル・グレープフルーツサラダをのせました。
オリーブオイルで食べる素麺、とっても爽やか。
いつもと違った美味しさ発見で～す。
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