Mexican Salad Breakfast
A poached egg was placed on top of the salad made from napa cabbage, tomatoes, peppers, black beans, green onion, cilantro, and TVP flavored with various spices, including cumin, cayenne pepper, and chili powder. This was served with a little Taco sauce.
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メキシコ風サラダ朝食
TVP（肉の食感をした大豆）をチリやらなんかでメキシカンに味付けしたものを、サラダにのっけて、さらに、ポーチドエッグをのせたものです。
メキシコ風サラダ、たいていはロメインと呼ばれるしゃきしゃきしたレタスを使うことが多いのですが、今回はたまたまうちにあった白菜を使いました。
そのほかには、トマト、カラフルなミニパプリカ、小ねぎ、香菜、ブラックビーンなどなど。
タコスソースを少しかけてあります。
柔らか～い黄身をサラダと一緒に食べるのが好き。
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