Garden Balls
I’ve tried several “no meat” meatballs since we started the 95% plant-based diet. But I think this is probably the best one so far. The thing I’ve been most unsatisfied with was always the texture. These garden balls have a nice meat-like texture as well as very satisfying flavors. The main ingredients are tofu and potatoes, and a secret ingredient is roasted seaweed!
Garden balls: tofu(cooked in boiled water), grated potato, grated ginger, green onion, roasted seaweed (yakinori), flour, soy sauce, salt
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畑の団子
持っているわずかな日本の料理本のレシピをもとに作ってみました～。
頼れるあの方、小林カツ代さんのレシピ。
ほんのちょっぴり材料やら量を変えて作らせてもらいました。
植物性食生活を心がけるまで、私はこういうレシピには目もむけなかったのに、カツ代さんすでにこういうもの作っていらしたのですね～（笑）。
豆腐とじゃがいもが主役、海苔やら生姜が隠し味ですね～。
これまでいろいろ肉なし肉団子を作ってきましたが、これが一番食感的に成功かな、と思います。
味もとっても美味しくって、また近いうちに作りたいわ～。
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