Drunken Pear Wine Jelly
Wine jelly is one of my ways to use up leftover wine. Some people may not have this kind of problem, but at our house once we open a new bottle of wine it’s hard to finish it at one setting. Often times I find an opened bottle of wine in the back of our fridge and I feel pressure to use it up quickly before it goes bad.
This time I first added sugar, lemon juice, cinnamon, and cloves to the wine, and boiled it. Then I put pears in the wine mixture when it was still warm and marinated them overnight. I made jelly out of the wine mixture. This is an elegant dessert you can serve at your dinner party. The jelly was made not with gelatin but Japanese agar, or “kanten”, which is plant-based unlike gelatin.
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洋梨コンポート入り赤ワインゼリー
うちは二人ともあまりお酒は飲まないのですが、時々ワインを開けたい気分になります。
でも開けると、半分ぐらい残ってしまうんですね～。
で、残りは悪くならないうちに、料理に使うことが多いのですが、今回はまず洋梨コンポートに使ってさらにゼリーを作ることに。
まずレモン汁、砂糖、シナモン、クローブでワインに味をつけます。
沸騰させたらまだ熱いうちに、あらかじめ切っておいた洋梨を入れて一晩漬け込みます。
しっかり洋梨に味がついたら洋梨を出し、もう一度温めて寒天でゼリーを作ります。
せっかくなので、洋梨コンポート入りゼリーにしてみました。
大人の味ですね～。
と～っても気に入ってしまいました。
また近いうちに作りたいです！
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