Broccoli Mapo Tofu
The main ingredients of mapo tofu are tofu and ground meat. Instead of using ground meat I decided to use broccoli. This was such a successful dish! I love it when the dish I create without meat actualy tastes better than the original meat dish.
*This is not a vegan dish as the Chinese soup base is not 100% plant-based.
Broccoli mapo tofu: canola oil, ginger, garlic, water, Chinese soup base, sake, Shisen tobanjan(hot bean sauce), Sichuan spicy noodle sauce, sugar, salt, pepper, soy sauce, corn starch (water), tofu, broccoli, green onion, hot pepper threads
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ブロッコリ麻婆豆腐
最近野菜を買う時には、同じものを２セット買うことがあります。
例えば、ブロッコリ。
一束単位で買えるのですが、せっかく茹でる一手間をかけないといけないので、それなら、ということで、二束買うのです。
いんげんも同じ。
これもゆでないといけないので、二袋買うことが多いですね～、最近は。
で、先日、ブロッコリが沢山あったので、麻婆豆腐の肉をブロッコリに代えて作ってみました。
肉料理を肉なしで作って美味しい！、というのは、と～っても嬉しいのですが、肉入りのオリジナルより肉なしのほうが美味しかった、と言うときは、ガッツポーズをしたくなります。
今回のこのブロッコリ麻婆豆腐はそんなガッツポーズな料理になりました。
（注：中華風スープの素を使っているので、１００％植物性料理ではありません）
多分私自身、最近肉を消費する量が減っていることもあって味覚が変わってきていることもあるのでしょうが、次回も麻婆豆腐は肉なしにしよう、と思うほど。
たっぷりとご飯にかけていただきました。
テリーにも大大好評でしたよ～。
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