Pumpkin Coconut Milk Soup with Harissa
October 21, 2012
It’s fun to experiment with pumpkin this time of the year. With this soup I discovered that a little heat goes well with the creamy pumpkin soup. The spicy African paste, Harissa, was a perfect addition to my pumpkin coconut milk soup.
This soup was served with my homemade pumpkin seed/cranberry twists.
Pumpkin coconut milk soup with harissa: canola oil, garlic, onion, carrot, celery, water, vegetable base, canned pumpkin, coconut milk, harissa, sugar, salt, pepper
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アフリカ風パンプキンスープ
２０１２年１０月２１日
やっぱり季節のものを食べたくなります。
ということで、パンプキンを使う料理をするのが楽しいこのごろ。
（といいながら、使うのはたいていパンプキンがピュレーされた缶詰なんですけどね（笑）。）
これは数週間前に作ったパンプキンとココナッツミルクで作ったスープ。
どうして、アフリカ風なのかというと、アフリカ、特にチュニジアで使われるハリッサという辛～いペーストが入っているから。
先日作ったパンプキン種とクランベリーのツイストを添えてランチにいただきました～。
マイルドなパンプキンに、ぴり辛なハリッサ、ココナッツミルクも加わって、異国風な味が美味しい。
アフリカ風パンプキンスープ：サラダ油、にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリ、パンプキン缶詰、水、ベジタブルベース、ココナッツミルク、砂糖、塩、こしょう
