Mini Tempura Rice Balls
September 30, 2012
These are small rice balls you can probably eat with two bites. The rice was mixed with lightly cooked baby kale, yuzu mustard, and salt. The rice was made into small balls, wrapped in dried seaweed, dipped in tempura batter, and then deep-fried. This is a great snack. They can be eaten as they are, but they can be also served with some kind of sauce. My choice for this time was spicy mayo (mayo mixed with chili sauce). Make sure that your tempura batter is very cold so that once fried, it will be super crispy!
Mini tempura rice balls: cooked white rice, salt, yuzu mustard, cooked baby kale, tempura batter (all purpose flour, baking powder, water, ice cubes)
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ころころ天むす
２０１２年９月３０日
先日揚げ物をしたときに残った油があって、それを使って何かを揚げたい気分で（笑）、こんなものが出来ました。
天ぷらが入ったおむすびではなくって、おむすびが天ぷらになってます。
小さなおむすびを作って海苔を巻いたら、丸ごと衣をつけて揚げました。
出来上がりはさくっと揚がって美味しかったです～！
スナックにぴったり。
中は普通のご飯に、柚子とんからし、さっと茹でたベビーケール（ちょっとクセのあるほうれん草、春菊に似たような味でしょうか）、塩を混ぜてます。
そのままでも美味しいですが、ちょっぴりチリマヨネーズをつけるのも良いです。
studio r、素敵なフードフォト満載！
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