Moroccan Roasted Vegetable Soup
July 7, 2012
We always eat lots of vegetables, but the last several weeks we’ve been eating a lot more! A few weeks ago I decided to roast a lot of vegetables and used some of them to make this soup. Ingredients like cumin, cinnamon, and Harissa paste make this soup taste exotic and exciting.
Moroccan roasted vegetable soup: roasted vegetables(broccoli, red onion, carrots, zucchini, red and yellow peppers), garlic, ginger, canned tomatoes, bay leaf, cumin, cinnamon, Harissa paste, vegetale stock paste, brown sugar, salt, pepper
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モロッコ風ロースト野菜スープ
２０１２年７月７日
肉や魚をほとんど摂らない代わりに、野菜を沢山食べるようになりました。
今まででもよく食べてたほうですが、ここ数週間更に沢山食べてます～。
週末に沢山野菜を仕入れたら、オーブンでロースト。
それを、ピュレーして、モロッコ風な味付けをしたスープです。
ローストした野菜は、赤玉、ブロッコリ、ズッキーニ、パプリカ、にんじん。
一口ごとに、ぎゅ～っと凝縮された野菜の甘み、旨みが味わえますよ～。
モロッコ風ロースト野菜スープ：ロースト野菜（赤玉、ブロッコリ、ズッキーニ、パプリカ、にんじん）、にんにく、しょうが、トマト缶、ベイリーフ、シナモン、クミン、ハリッサ（北アフリカのチリペースト）、ベジタブルペースト、塩、こしょう、砂糖
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studio r、素敵なフードフォト満載！
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