Spinach Curry with Tofu and Snap Peas
dinner July 8, 2012
Green curry! But the green color comes not from curry spices but from spinach. I wanted this spinach curry sauce to have a creamy consistency but I didn’t want to use heavy cream or starchy thickening agent, so I simply added pureed fresh corn. The natural sweetness from the corn is a plus, too. This was served on a mixture of brown rice and quinoa.
Spinach curry with tofu and snap peas: garlic, ginger, corn, water, vegetable base, spinach, curry powder, cumin, ginger powder, brown sugar, salt, pepper, onion, tofu, snap peas, green onion
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豆腐とスナップエンドウ入りほうれん草カレー
２０１２年７月８日
緑色なのはほうれん草がたっぷり入っているから。
そしてクリーミーな食感になっているのは、とうもろこしをピュレーしたものが基礎になっているから。
とうもろこしの自然な甘みとスパイシーなカレー味がとっても美味しいです。
玄米とキノアを混ぜたものにたっぷりかけていただきました～。
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studio r、素敵なフードフォト満載！
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