Tomato and Hijiki Poke on Brown Rice
Lunch July 8, 2012
Poke is a Hawaiian raw fish salad.My first poke experience was unfortunately not very good. I had my first and only poke as part of the dinner course at an outdoor Hawaiian show apparently tailored to tourists. I was probably supposed to have had enough tropical drinks by the time of trying this dish, but I was far from drunk (very excited about a supposedly traditional Hawaiian food experience) and I was so very disappointed by the quality of the fish and the overall dish. I always love fresh fish and one of the things I was excited about visiting Hawaii was experiencing fresh fish and seafood in the Hawaiian way. Poke could have been an exciting dish for me…
Anyway, I forgot about poke for a long time, then I recently saw a TV show about a restaurant in Hawaii that reportedly makes delicious poke. That got my interest. I decided to make poke myself. However, now I’ve started eating almost only plant-based food, so I had to be creative.
Here is my tomato and hijiki poke. Without using fish I still wanted to add some flavor that would remind me of the ocean. Hijiki does just that! Hijiki is a kind of seaweed, popular and often used in various traditional dishes in Japan. I served this poke on top of brown rice and avocado slices. Deeeeeelicious!!
You can find dried hijiki at some Asian grocery stores.
tomato and hijiki poke: tomatoes, hijiki, chopped green onion, red onion slices, cooked and minced garlic, minced ginger, soy sauce, sesame oil, chili sauce, crushed red pepper, brown sugar, salt
トマトとひじきのポキ
２０１２年７月８日
ポキ、ってご存知ですか？
ポキ、またはポケ、と呼ばれるようですが、生魚（たいていはまぐろ）を小さく切ってしょうゆなどの調味料であえたもの。
ハワイの名物料理ですね～。
私は約８年前に結婚式のためにハワイに行ったときに食べる機会が初めてあったのですが、旅行者向けの屋外ショーのディナーとして出てきたポキははっきり言って、一口でやめたほどまずかった悲しい思い出があります。。。
それ以来ず～っと忘れていたのですが、先日テレビでハワイのポキを紹介しているのを見たら、急に食べたくなってきました。
で、自分で作ろうと思ったのですが、先週末からヴィーガン料理を目指しているので、魚を使わずにポキを作ることに。
で、出来たのがコレ、トマトとひじきのポキ！
魚を使わず、でも、磯の香りを楽しみたい、ということで入れたひじきですが、これが大成功でした～。
玄米とアボカドの上にたっぷりのせて。
これにあわせてお味噌汁も用意したりして。
大変美味しゅうございました～（笑）。
トマトとひじきのポキ: トマト、ひじき、小ねぎ、赤玉スライス、茹でてみじん切りにしたにんにく、みじん切りにした生姜、醤油、ごま油、チリソース、クラッシュドレッドペッパー、ブラウンシュガー、塩
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studio r、素敵なフードフォト満載！
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