BBQ Tofu Burger
July 7, 2012
Since we watched the movie, “Forks over Knives” last week, Terry and I have decided to change our diet. Have you seen this movie? It’s eye-opening! We’ve been since trying to minimize our intake of animal-based food. I grew up eating lots of vegetables and soy products, but my diet changed drastically when I moved from Japan to the US, (so did my cholesterol number probably!). Lately I’ve been slowly going back to my roots and eating more like a half-Japanese person (lol). This movie really made me realize that there are a lot to learn from the traditional/old Japanese (and probably many other countries’) diet.
This is our yesterday’s lunch: Tofu and Kale BBQ Burger. Between the whole wheat English muffin you’ll find tofu steak, sauteed kale, avocado slices, coleslaw, red onion slices, and homemade BBQ sauce. This was so flavorful that we didn’t miss meat! I salt and pepper and dust tofu with flour before sauteing. Brown tofu until it gets crusty outside.
homemade BBQ sauce: tomato paste, apple vinegar, Worcestershire sauce, brown sugar, mustard, garlic powder, cayenne pepper, salt
Click here for recipe information.
豆腐バーベキューバーガー
２０１２年７月７日
２０１１年に公開された“Forks over Knives（フォーク・オーバー・ナイフ）”というドキュメンタリー映画を先週DVDで見たのですが、内容にすっかり影響されてしまいました！
日本でも公開されているようなので細かいことは説明しませんが、映画のメッセージは簡単にいうと、何を食べるかによって健康が大きく左右される、ということ。
テリーと私、この映画を見て、肉・魚を減らしてもっと野菜・豆類を食べよう、と固く誓ったわけでして（笑）。
ちょっと大げさに聞こえますが、実は結構本気だったりします。
というわけで、昨日のランチは、豆腐バーベキューバーガー！
動物性の材料がまったく入らないヴィーガン料理となりました。
全粒粉のイングリッシュマフィン、豆腐ステーキ、ソテーしたケール、コールスロー（マヨじゃなくドレッシング和え）、赤玉のスライス、アボカド、うちで作ったバーベキューソース入り。
テリー、豆腐は好んで食べてくれるので、助かる～。
美味、満足なランチとなりました。
肉や魚がなくても美味しいごはんは出来ますね。
ホームメードバーベキューソース： トマトペースト、マスタード、ブラウンシュガー、アップルビネガー、カイエンペッパー、ガーリックパウダー、ウォーセスターシャーソース、塩
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studio r、素敵なフードフォト満載！
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