Tofu Chili
April 20, 2012
I added some cooked and mashed tofu to my usual chili. There are ground beef and tofu 50/50 in this chili. The tofu doesn’t really change the flavor much, but it seemed to make the chili taste a bit milder and give an additional interesting texture. The toppings were shredded cheddar cheese, Greek yogurt (I like to use it in place of sour cream sometimes), green onion, and cilantro.
Tofu chili: onion, garlic, ground beef, tofu, black beans, canned tomatoes, beef and chicken base, hot sauce, worcestershire sauce, BBQ sauce, chili powder, cumin, dried oregano, sugar, salt, pepper, (shredded Cheddar cheese, Greek yogurt, green onion, cilantro)
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豆腐入りチリコンカーン
２０１２年４月２０日
本当は豆腐ハンバーグか豆腐ミートボールでも作るつもりで、牛ひき肉と豆腐を買ってきたのだけれど、なんだか面倒くさくなって（笑）、チリコンカーンにしてしまった！
チリコンカーンとは、チリというスパイスが入ったちょっぴり辛めの挽肉と豆の煮込み料理。
今回は牛挽肉と崩した豆腐を半々入れてみた。
豆腐が入ることでちょっぴり優しい味になったかな？
豆腐の食感もなかなかいい感じ。
トッピングは、シュレッドされたチェダーチーズ、ギリシャヨーグルト（サワークリームの代わりに使っているけどこれが美味しい）、小ねぎ、香菜。
テリーにはどうかな？と思ったけど、とっても好評。
今日たまたまうちに来ていた義父にもランチに出したら、義父も“美味しい”と言って沢山食べてくれて、ほっ。
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studio r、素敵なフードフォト満載！
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