Salmon Egg Toast with Green Salsa
February 18, 2012
I had a chance to try Cilantro Green Olive Salsa a few weeks ago. With my first bite I wasn’t sure if I liked it or not, but then after my second bite, I was hooked! It had some very unique flavor. It took me a while but then I realized it was from green olives. It’s strange, becasue I’m not a big fan of green olives, but I really loved them in this salsa. I just couldn’t stop eating it with chips. When I finished the entire jar in only two days almost by myself, I knew I wanted to make this myself. So I wrote down all the ingredients listed on the label.
I changed a few ingredients but the resulting salsa was amazing! It’s so fresh and tasty. For my brunch yesterday, I put some of the salsa on salmon/egg toast. This salsa is so fresh and it brightens up the flavors of any dishes. We’ve also enjoyed this salsa on simply sauteed salmon, and it was delicious, too!
Green salsa (cilantro green olive with tomatillo salsa): tomatillos, green onion, manzanilla green olives, cilantro, serrano chile pepper, salt, sugar, cooked and minced garlic, water, olive oil, lime juice, (cumin)
Click here for recipe information.
グリーンサルサのせサーモンと卵のトースト
2012年2月18日
先日フロリダでバケーション中、あるきっかけで、緑のサルサ（市販の瓶入りのもの:コチラ）を食べる機会があった。
このブランドは、ナチュラル志向で保存剤やら人口着色料なんかを使わないところも嬉しい。
サルサといったら赤色のものを思い浮かべがちだけれど、緑のサルサなるものも実はアリ。
緑になる理由は、トマティーヨ、という緑色をしたトマトみたいなものが主材料に使われるため。（トマティーヨに興味のある方はコチラをどうぞ。）
と～っても美味しかったので、瓶に書いてあった材料をメモしてあって、今回うちでも作ってみた。
私なりに少しアレンジをしたのでメモ通りの材料ではなくなったけれど、出来上がりはと～っても満足。
とってもフレッシュな味。
隠し味は、グリーンオリーブ。
グリーンオリーブは私はどちらかというと特に好きなほうではないのに、このサルサにはあうからびっくり。
今回は、スクランブルエッグと鮭をのせたトーストにかけて、ブランチに。
写真ではちょこっとしかのってないけど（笑）実際には、どばどば～っとたっぷりサルサをかけるのがお勧め。
前日の夜は、簡単にソテーしただけの鮭にのせて食べたけどこれも美味しかったよ。
香菜グリーンオリーブサルサ：トマティーヨ、グリーンオリーブ、セラノペッパー（ちょっぴり辛めのペッパー）、香菜、小葱、茹でて細かく刻んだにんにく、オリーブオイル、ライム果汁、水、塩、砂糖、（クミン：お好みで）
studio r、素敵なフードフォト満載！
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