Wild Rice Tomato Soup
October 16, 2011
I love wild rice and I enjoy it in soup very much. But wild rice is usually found in cream based soup and the creaminess of the soup combined with rice often make the soup a bit too heavy for me. So I decided to add wild rice to tomato soup. Cooked wild rice and corn were added to homemade tomato soup and served with a drop of sour cream.
wild rice tomato soup: tomato soup (onion, garlic, celery, carrot, red/orange/yellow peppers, water, chicken base, bay leaves, canned tomato(pureed), worcestershire sauce, hot sauce, heavy cream, salt, pepper), cooked wild rice, cooked corn, sour cream
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ワイルドライス入りトマトスープ
２０１１年１０月１６日
遠くに住む友人を訪ねるときや日本に帰国する時にはせっかくだからこの地域のものをお土産に持って行きたいと思う。
んだけれど、私が暮らすミネソタの名物は？、と聞かれると、私もミネソタ出身のテリーも、“。。。”となってしまう。
コレ！、というものがナイ。。。
で、無難に喜ばれるということで、たいていは、メープルシロップ、となることが多い。
（メープルシロップ、この地域でも採れるには採れるけれど、ミネソタより他の州やらカナダのほうが有名。）
どうしても他に何かないのか、と頭を絞りだすと浮かぶのが、このワイルドライス。
まっ黒く細長いお米。
炊き上がると、真ん中がはじけて、中身の白いのが少し見えてくる。
一番の特徴は、歯ごたえ。
ぷちぷちっといった歯ごたえがなかなか楽しい。
そのままご飯として食べたり、こうやってスープの具になることが多い。
ワイルドライススープというとたいていはクリーム系のスープなんだけれど、クリームに米、となると結構重くなりがちなので、今回私はトマトスープとあわせることに。
野菜たっぷりで作ったトマトスープに、炊きたてワイルドライスとコーンを入れて、仕上げにサワークリームをぽとっと落としたら出来上がり。
これだけでランチには十分。
studio r、素敵なフードフォト満載！
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