Chicken Braised with Mango, Lime & Coconut
January 21, 2012
The recipe came from one of a few cookbooks I own, All About Braising (by Molly Stevens). Mango, lime, and coconut?! I thought, It can’t be not good with all these ingredients! And I was right. The complicated flavors created from various spices (cinnamon, cardamom, ginger, garlic) and some other fun ingredients, like rum and lime zest/juice are just wonderful! She was using country-styled pork ribs in the book, but I used chicken breast instead.
Click here for recipe information.
鶏肉のマンゴー、ライム、ココナッツミルク煮込み
2012年1月21日
料理本はあまり持ってないのだけれど、そんな数冊の中の一つ、“All About Braising（オール・アバウト・ブレイジング）”という本のレシピを使って作ったのがコレ。
本では豚肉を使っていたのだけれど、私はたまたまうちにあった鶏胸肉を使って。
マンゴー、ライム、ココナッツミルクで煮込む鶏肉。
題名を見ただけで、絶対コレは好きな味！と思ったけれど、その通りだった～！
その他にも、にんにく、生姜、ラム酒、シナモン、カルダモン、など、異国風？なものがたくさん入って出来上がりのソースはかなり複雑な味。
鶏肉のマンゴー、ライム、ココナッツミルク煮込み：サラダ油、鶏胸肉、にんにく、生姜、玉ねぎ、マンゴー、ライム果汁・皮、チキンベース、シナモンスティック、カルダモン、ラム酒、ココナッツミルク、砂糖、塩、こしょう、香菜
studio r、素敵なフードフォト満載！
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