Butternut Squash Curry with Sakekasu
December 2011
I wrote about the Japanese traditional new year meal, osechi, yesterday. One of the reasons people started making osechi is supposed to be that once they prepare it, women don’t have to cook for a few days (the new year celebration continues for at least three days in Japan). So they can relax with the rest of the family. Osechi is definitely THE food you’re supposed to eat on January 1, but then many people soon become tired of the same food, as you can imagine. And curry has recently become another popular dish for this time of the year.
Anyway, here is pork and butternut squach curry I made for our long holiday weekend. In this curry are pork, onion, butternut squash, and baby portabella mushrooms. I used Japanese curry base, so the result is rather thick, rich, and stew-like. I also used sake kasu (sake kasu is the lees left over from sake production), which added another layer of flavor.
Click here for recipe information.
酒粕入りポークカレー
2011年12月
“おせちもいいけどカレーもね”、っていうコマ―シャルがあったよね～。
うちはもともとおせちがないからこれにはあてはまらないけど、カレーはたっぷり作っておくと楽なのは確か。
今週末みたいに長めの週末にはちょくちょく料理をするのも面倒だし。。。
今回のカレーは日本のカレールーを使ってるんだけれど、隠し味に酒粕入り。
いい感じにコクが出てお勧め！
具には、豚肉、玉ねぎ、少し甘めのバターナッツスクワッシュ（かぼちゃの一種）、肉厚のベイビーポータベロマッシュルーム。
ちなみに、今回使ったこのカレー皿。
“おとなの和食器屋”さんで数年前に購入したもの。
カレー皿として売られていたのに、カレーを入れたのはたぶん今回初めて。
やっぱりいい感じ～。
大きめなのでどしっと存在感がでるね。
ごつごつっとした手触り、入れるものを引き立たせるさりげなく入った中線などもお気に入り。
studio r、素敵なフードフォト満載！
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