Spicy Chicken Peanut Soup
December 17, 2011
When we were visiting Austin, I had an interesting soup, “Spicy African Peanut Soup”, at a cafe, called Austin Java. It was very different, and I was pleasantly surprised by the peanut flavor in the soup. Inspired by it, I made this spicy chicken peanut soup myself. There are lots of vegetables in my soup. I pureed some of them but not all so that there were still small vegetable chunks while the soup was somewhat thickened by the pureed vegetables. The spiciness comes from African chili paste, harissa.
Spicy chicken peanut soup: oil, garlic, onion, carrot, celery, red pepper, canned tomato, chicken breast, water, chicken base, beef base, peanut butter, sugar, harissa, salt, pepper, cilantro
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スパイシーピーナッツスープ
2011年12月17日
先日テキサス州オースティン市を訪れたときに、オーステインジャバというカフェで頼んだスパイシーアフリカンピーナッツスープというのが美味しかったので、似たようなのを自分でも作ってみた。
スープにピーナッツバターを入れるなんて考えてもみなかったけれど、これがなかなかいける。
具はチキンとあと野菜もたっぷり。
野菜は半分ピュレーして半分は形を残して。
辛味は、北アフリカの唐辛子ペースト、“ハリッサ”というのをちょっぴり入れて（コレすごく辛いんで入れすぎに注意）。
スパイシーピーナッツスープ（チキン入り）：サラダ油、にんにく、玉ねぎ、セロリ、にんじん、赤パプリカ、トマト缶、鶏胸肉、水、チキンベース、ビーフベース、ピーナッツバター、砂糖、ハリッサ、塩、こしょう、香菜
studio r、素敵なフードフォト満載！
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