Leftover Turkey Zosui (or Japanese Risotto)
November 26, 2011
After eating so much yesterday I didn’t think I wanted to eat any turkey today, but this is what we had for breakfast this morning: turkey zosui. Zo-sui is a Japanese style risotto. For zo-sui you don’t cook rice in soup but you add cooked rice to the soup. Eggs are often added at the end. I used turkey bones from yesterday to make the soup, but I also added garlic, ginger, and Chinese chicken base for additional flavors. My plan was to make the soup red-colored by adding garlic chili paste, but the soup became quite spicy before I could add so much. Although it did not even turn to pink, this soup was nice and spicy and very tasty.
Leftover turkey zo-sui (or Japanese risotto): salad oil, garlic, ginger, cooked turkey meat, turkey bones, water, Chinese chicken base, garlic chili paste, cooked rice, salt, eggs, green onion
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七面鳥の残りでピリ辛雑炊
２０１１年１１月２６日
昨日の感謝祭で残った七面鳥のローストで、今朝は雑炊。
身をこそげた骨も捨てずにとっておいたので、それを入れてダシとり。
さらに中華系のチキンベースを入れて、生姜、にんにく、ガーリックチリペースト、塩でさっぱりピリ辛な味付け。
ご飯を入れたら、卵を割り入れ、小ねぎを散らしたら出来あがり。
本当はチリペーストでもっと赤い色にしたかったんだけれど、赤くなるどころかピンクにさえなる前にかなり辛くなってしまった（苦笑）。
ぽかっと身体があたたまったよ。
やわらかい黄身をつぶしてご飯にからめながら食べるのが美味しかった～。
ちょっと辛めの汁ものを食べたくなったのは、朝一番にstudio r でスンドゥップ チゲなるものを拝見したため。
こちらは本場韓国の味！という感じ。
ぜひいつか試してみたいなあ。
studio r、素敵なフードフォト満載！
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