Pumpkin Cupcakes with Maple Cream Cheese Frosting
October 27, 2011
These pumpkin cupcakes were the best pumpkin cupcakes I’ve ever had and these were one of the best cupcakes I’ve ever made! The recipe was from this site. These cupcakes are soft, moist, and perfectly sweet (not too sweet). The maple cream cheese frosting recipe follows (I used much less sugar than most recipes usually call for, but the amount should be adjusted to your taste). I made the frosting two colored to make it look interesting, but the contrast is very subtle, as the colored frosting turned out to be very light. It may be a bit easier to see the two toned frosting in the picture below.
Maple cream cheese frosting:
2 (8 ounce) packages cream cheese, softened
1/2 cup butter, softened
2/3 ~ 3/4 cup sifted confectioners’ sugar
1~2 table spoons maple syrup
In a medium bowl, cream together the cream cheese and butter until creamy. Mix in the maple syrup, then gradually stir in the confectioners’ sugar.
*maple flavor is very subtle. Add maple extract if you prefer stronger maple flavor.
メープルクリームのせパンプキンカップケーキ
２０１１年１０月２７日
缶詰のかぼちゃのピュレーを使って作ったパンプキンカップケーキ。
これまで作ったカップケーキの中でも一二を争うぐらい美味しかったカップケーキ。
やわらかくしっとりと生地が出来上がって、甘すぎないところがこれまた◎。
シナモン、クローブ、ナツメグなどいい感じにスパイスがきいている。
レシピはコチラ（英語）。
メープル風味のクリームチーズクリームはメープルシロップ、クリームチーズ、バター、粉砂糖を混ぜて作ったもの。
半分に分けたら一つに少し色をつけてそれを一緒に絞り込んでツートーンクリームにしたのだけれど、着けた色が薄かったこともあって、しっかり見ないとツートーンっていうのは見にくいかも（下の写真だとなんとなく分かるかな？）。
今回は普通サイズとミニサイズと両方作ってみた。
たくさん作って職場にも持っていったのだけれどなかなか好評だったよ。
studio r、素敵なフードフォト満載！
気に入っていただけたら、下のボタンをクリックしてくださいね。
コメントもお気軽にどうぞ。全てに返答します。ブログをお持ちの方はぜひブログのアドレスをご記入ください。新しいブログ仲間に出会えるのも楽しみの一つです。
