Ginger Soup with Napa Cabbage and Bacon
October 8, 2011
People are very aware of seasonal vegetables and fruits in Japan, and they tend to associate certain vegetables and fruits with a certain season. Napa cabbage is considered a winter vegetable in Japan, and they often enjoy it in soup, nabe (hot pot), and other hot dishes that you cook over a low heat for several hours. I feel like I see napa cabbage at the grocery store all year around in the US and not just in the cold season. Well, it puzzles me, but I’m not complaining. I love napa cabbage and I like to use it for not only hot dishes but also for salad and other things like this. But when it gets cooler I like to make soup wit it. My mom used to make great napa cabbage bacon soup and I always loved these two ingredients together in the soup. Here is my napa cabbage and bacon soup with an additional flavor from ginger. This is simple and comforting.
Ginger soup with napa cabbage and bacon: napa cabbage, ginger, bacon, shrimp, water, milk, chinese chicken soup base, chicken base, salt, pepper, corn starch (for thickening)
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白菜とベーコンの生姜ミルクスープ
２０１１年１０月８日
日本だと白菜、っていったら冬の野菜のイメージなのだけれど、こちらでは年中スーパーで見かけるような気がする。。。
でも、少し寒くなってくると白菜のスープが飲みたくなるのはやっぱり日本人だからかしらん？
母が昔よく冬になると作ってくれたのが白菜とベーコン入りスープ。
確か母のはコンソメ味だったような。
今回私が作った白菜とベーコンのスープはミルクを足して、しかもたっぷりの生姜入り。
こちらの普通のチキンスープの素と中華風のスープの素を両方入れてみた。
シンプルだけどほっとする味。
海老も仕上げに入れて。
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