Pasta Salad with Maple Pumpkin Mayo
September 24, 2011
I’m usually all for fresh vegetables and fruits. But I do like to use certain canned food, and pureed pumpkin is one of them. It’s easy to use and I don’t think there is much compromising in the flavor. I had a little leftover canned pureed pumpkin the other day. So I decided to use it to make “pumpkin mayo”, by mixing it with mayonnaise. I also added some maple syrup. Cooked farfalle, chicken, and chopped onion were mixed with this maple pumpkin mayo, salt, and pepper. Paprika was sprinkled generously on top. I know maple syrup in salad may sound strange, but the little sweetness combined with saltiness and spiciness actually tasted very good.
Pasta Salad with Maple Pumpkin Mayo: canned pumpkin, mayo, maple syrup, paprika, salt, pepper, farfalle, cooked chicken, green onion
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メープルパンプキンマヨ和えパスタサラダ
２０１１年９月２４日
たいていは缶詰ものより生のものを選ぶのだけれど、お気に入りの缶詰商品がいくつかある。
トマトの缶詰はソースやスープ作りには必須だし、豆類もすぐに使えるのが簡単なので缶詰を買うことがほとんど。
そして、かぼちゃのピュレー缶詰もこの時期とっても役に立つので常備している。
このパスタサラダはそんなかぼちゃピュレーを使ったもの。
かぼちゃピュレーはマヨネーズに混ぜて、さらに、メープルシロップを加えたら、茹でたパスタ、焼いて裂いておいたチキン、小ねぎとあわせて塩こしょうしたら出来上がり。
仕上げにたっぷりとパプリカを振り掛けるのが重要ポイント。
サラダにメープルシロップ？と思われるかもしれないけれど、甘い、辛い、塩辛い、が混ざった複雑？な味わいがなかなか病み付きになる。。。
毎日届く素敵な食写真、studio rでぜひご覧ください。
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