Portabello and Gorgonzola Burger
Lunch September 5, 2011
I’m not a vegetarian, but I like good non-meat dishes. Portabello sandwich is one of my favorite vegetarian dishes. The portabello is thick and satisfying. The mushroom was marinated in a mixture of olive oil, balsamic vinegar, sugar, salt, and pepper for a few hours before grilling. The grill flavor is always a plus, too.
portabello and gorgonzola burger: marinated and grilled portabello mushroom, sauteed red onion, tomato slices, sprouts, herb mayo (mayo and chopped parsley), melted mozzarella and gorgonzola cheese, whole wheat mini buns
きのことブルーチーズのバーガー
昼食 ２０１１年９月５日
一見普通のハンバーガーに見えるでしょ？
でもこれ、肉じゃなくって、ポータベロという大きなきのこ。
バルサミコ酢、砂糖、オリーブオイル、塩、こしょうを混ぜたマリネ液に数時間漬けた後グリルで焼いたもの。
モッツレラチーズと青カビチーズ（今回使ったのはゴルゴンゾーラチーズ）をパンにのせてとろ～っと溶けるまで温めたら、トマト、パセリ入りマヨ、グリルしたきのこ、ソテーした赤玉、スプラウツをはさんで出来上がり。
きのこが肉厚で味がしっかり染みているので、肉ナシでも満足感アリ。
毎日届く素敵な食写真、studio rでぜひご覧ください。
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