Salmon Rice Bowl with Cucumber Sauce
Brunch August 28, 2011
Eel kabayaki sauce was generously brushed on fried salmon and the salmon was served on white rice with cucumber sauce. Cucumber sauce was made with grated cucumber, chopped green onion, vinegar, mirin, and salt. The cucumber sauce gives a nice freshness to the rich kabayaki sauce. Recently, this eel kabayaki sauce has been my favorite. If you like the teriyaki flavor, I strongly recommend the eel kabayaki sauce, which is sweeter and thicker than the regular teriyaki sauce. Because it’s so thick, it’s perfect for drizzling on finished dishes. I often use it for my sushi rolls. The sauce can be found at many Japanese grocery stores. Don’t worry, there is no eel in this sauce. I call it eel kabayaki sauce only because this sauce is usually brushed on grilled eel (unagi(eel)-no-kabayaki) in Japan.
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緑酢添え照り焼き鮭の丼
ブランチ ２０１１年８月２８日
先日姉のブログでみた緑酢が気に入ってしまって、どうしても作ってみたかった。
うなぎの蒲焼用のたれ（最近のお気に入り）をからめた揚げ鮭とこの緑酢をご飯にのせて丼。
きゅうりも酢も苦手なテリーが、“なかなかいける！”といったこの緑酢はリピしそう。
月曜日が労働記念日なので、久々の三連休（嬉）。
テリーも私も金曜日は自宅でささっと朝数時間で仕事を片付けたので、のんびりとくつろいでいる。
火曜日からは、子供たち（うちは子ナシなのでよその子たちね（笑））は長かった夏休みが終わって学校が始まる。
ホントこっちの夏休みって長いのよね、６月の初めぐらいからだったから３ヶ月近い休みだったもんね。
毎日届く素敵な食写真、studio rでぜひご覧ください。
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