Mexican Tofu Stew
Lunch August 7, 2011
I had lots of ground beef the other day and I thought stew would be a good way to use it. I wanted something with Mexican flavor, but I was not really in a mood for chili. So here is a dish I created: Mexican tofu stew. The stew was flavored with taco seasoning and cumin to give a nice Mexican flavor, and a little crushed red pepper created a little (but not too much) heat.
Mexican Tofu Stew: garlic, onion, ground beef, yellow pepper, tofu, tomato (canned), water, chicken base, beef base, sugar, taco seasoning, cumin, bay leaf, crushed red pepper, corn starch, salt, pepper
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メキシコ風豆腐シチュー
昼食 ８月７日
豆腐とひき肉入りなので、一見麻婆豆腐にも見えなくもないんだけれど、実はメキシコ風なシチュー。
味付けは、トマトをベースにクミンやタコスシーズニングを使って。
クラッシュドレッドペッパーが入ってほんのちょっぴり辛め。
ご飯はこれまた玄米に、先日作った赤玉ピクルスを添えて。
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