Totally Lemon Mini Cakes
August 6, 2011
These cakes are very very lemony. It’s almost unbelievable that the lemon flavor only comes from actual lemons and not from bottled extract. I used the Totally Orange Allspice Cake (by David Lebovitz) recipe as a base to make these cakes. I used two lemons instead of one orange, and I omitted currants and allspice. I also decided not to use the brown sugar glaze and served these with whipped cream. Actually the cakes are so good and flavorful that I almost liked them without cream. This was such a great success that I’m now thinking about making Totally Citrus Cake Part Three with grapefruits!
丸ごとレモンミニケーキ
２０１１年８月６日
先日作った丸ごとオレンジケーキがあまりにも気に入ってしまったので、今回はレモンで作ってみた。
オレンジの時と同じように、レモンは半分に切ったら熱湯で１時間半ほど茹でて柔らかくなったら全部丸ごと粗切りにしたものをケーキ生地に入れるという豪快な作り方。
出来上がりはびっくりするぐらいレモンの味がする。
人口のレモンエッセンスが入っているかと思うぐらい！
ホイップクリームを添えたけれど、実はクリームは要らないぐらい。
丸ごとケーキ、第三弾はグレープフルーツかな？
毎日届く素敵な食写真、studio rでぜひご覧ください。
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