Green Chile and Cilantro Carbonara
July 30, 2011
I wanted to create a dish using green chile since I came back from our vacation in New Mexico. Here is my Green Chile and Cilantro Carbonara I made last weekend. Okay, I used canned green chile but this still tasted very good. Instead of mixing eggs into the pasta, I placed a fried egg on top. I’ve seen Giada (from Foodnetwork) making carbonara like this and I thought it would be fun to try, although the sauce for my pasta was very different from her Italian version.
Green chile and cilantro sauce: Mix and puree all the ingredients together (green chile, cooked garlic, cilantro, Parmesan cheese, salad oil, olive oil, sugar, salt, pepper, (hot green sauce(optional))
メキシカンで変わりカルボナーラ
２０１１年７月３０日
先日旅行で訪れたニューメキシコに影響されて、メキシカンなものを作ってみた。
ニューメキシコではどこへ行っても出てきたグリーンチリペッパー（本場の人には怒られそうだけど私は缶詰を使って（苦笑））と大好きな香菜をたっぷり入れて作ったソースを茹で立てのパスタとあえたら、半熟目玉焼きをのっけて出来上がり。
黄身を絡めながら食べるから、カルボナーラ（ちょっと邪道だけどね、こういうのテレビでやっているのを見たことがあったんで）。
グリーンチリと香菜ソース： グリーンチリ（缶詰）、香菜、茹でたニンニク、パルメザンチーズ、オリーブオイル、サラダ油、砂糖、塩、こしょう、ホットグリーンソース（好みで）
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