White Peach Salsa and Cucumber Avocado Dip
July 2011
I like traditional tomato salsa, but I also love salsa where fresh fruit chunks are generously added. I have made mango salsa before (and I loved it!) and I thought it would be fun to add peach to salsa, too. This time I just added cubed fresh white peach to store bought salsa, but next time I’d love to make it from scratch. The combination of salty and sweet flavors is refreshing and addictive. The other dip I made for my blue corn chips was cucumber avocado dip. The cucumber gives a nice crunchiness to the dip. The following is the list of the ingredients if you are interested.
cucumber avocado dip: diced cucumber, avocado, mayo, horseradish, vinegar, lemon juice, sugar, salt, pepper
Click here for recipe information.
桃入りサルサ＆きゅうり入りアボカドディップ
２０１１年７月
どうも日本では桃は高めな果物らしく、こんな風に使ったら怒られるかな（苦笑）。
こちらでは高い果物ではないんですよね。
この時期プラムやネクタリンなんかと一緒に安売りしていて。
出来たのは、桃入りサルサ！
（ブログを書いていて時々ふと思うのが、アメリカではよくある料理や食材が日本ではどれぐらい知られているのか、ということ。サルサの人気度は日本ではどうなのでしょう？？？ サルサとは、もともとメキシコ産で、生トマトを主に作られるソース。これまたメキシカンなトルティーヤチップス用にディップとしてよく出てくる。アメリカではケチャップを越して、サルサが現在ナンバーワンのコンディメント（卓上調味料）だとか。）
果物を入れるサルサは、果物の自然な甘みとサルサの塩気がいい感じでマッチするので大好き。
何のフルーツを入れるかは個人の好み、センスの問題だけれど、私的にはマンゴー入りサルサもお薦め。
添えたブルーコーンチップス（ブルーっていうより黒いよね（苦笑））にあわせたもう一つは、きゅうりとアボカドのディップ。
小さく切ったきゅうりのぽりぽりっとした食感と滑らかなアボカドが良い感じ。
きゅうり入りアボカドディップ： きゅうり、アボカド、マヨ、瓶入りのホースラディッシュ、砂糖、レモン汁、酢、塩、こしょう
studio r “ミニ” サイズバナーも、出来ました。ギャラリーのプロモーションページでご覧ください。
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