Spicy Pickled Red Onion
July 24, 2011
I was looking forward to experiencing great authentic Mexican dishes such as tacos and enchiladas when we visited New Mexico this month. But the food I actually fell in love with was the spicy pickled red onion that seemed to come with every dish we encountered, sitting on the corner of the plate.
Here is the pickled red onions I made myself last weekend. I’m not sure how authentic the ingredients may be but these were pretty tasty.
Spicy pickled red onion: red onion, vinegar, sugar, salt, bay leaf, whole cloves, crushed red pepper
ちょっぴりスパイシーな赤玉ピクルス
２０１１年７月２４日
先日ニューメキシコ州に旅行に行ったときに出会って実は一番気に入った食べ物がコレ、ちょっぴりスパイシーな赤玉のピクルス。
いろいろなレストランでちょこっと付け合せみたいについてきて、もともとピクルス・漬物大好きな私、すっかりはまってしまった。
ちょっぴりスパイシーだけど甘酸っぱいピクルス。
この出来上がりの自然なピンク色も可愛い～。
これを使った料理、今いろいろアイデアが浮かんできているところ。
今週は忙しいけど、週末になったら作れるかな？
私はネットでいろいろな人のレシピを参考に家にあったもので適当に作ったもの。
赤玉ねぎ以外の材料を鍋に入れて沸騰したところに薄く輪切りにした赤玉をを入れて数分弱火で煮たら火から下ろして冷ます。完全に冷めたら冷蔵庫で保存。
ちょっぴりスパイシー赤玉ピクルス： 赤玉ねぎ１個、酢１カップ、砂糖大匙３、塩ひとつまみ、ベイリーフ１枚、ホールクローブ５本、クラッシュドレッドペッパー少々
食フォトギャラリー、studio r ～ スタジオ アールの登録は、ユーザー名とイーメールを入れるぐらいのと～っても簡単なもので、３分以内で出来るようなものです。登録するとすぐに写真投稿ができるようになっています。写真投稿も数秒で出来るような簡単、シンプルな仕組み。ぜひ一度お試しください。引き続きより多くの方の、訪問、投稿、参加をお待ちしてます！一般投稿制、どなたでも参加、投稿してただけます。利用規約をまずお読みくださいね。写真を投稿する際にはＵＲＬを入れていただくことができるので、ブログへの訪問者数アップ、新しい読者開拓にもつながることと思います。
気に入っていただけたら、下のボタンをクリックしてくださいね。
コメントもお気軽にどうぞ。全てに返答します。ブログをお持ちの方はぜひブログのアドレスをご記入ください。新しいブログ仲間に出会えるのも楽しみの一つです。
