Deep Fried Mini Zucchini with Spicy Tomato Sauce
July 19, 2011
I don’t know why, but I adore any “mini” vegetables and fruits. Actually I love mini desserts, too. So when I saw these mini zucchini at Trader Joe’s, I had to buy them. I coated them with Italian bread crumbs (well, the actual process was coating them first with flour, and egg, and then, bread crumbs) and fried them until they turned nice and brown. It doesn’t take long before they cook as they are so small; It probably took only a few minutes. You don’t want to cook them too long because You want them tender but not mushy. I served them with spicy tomato sauce (you can of course make your own marinara sauce, but I simply added my favorite chili sauce to store-bought spaghetti red sauce). A great snack!
ミニズッキーニのフライとスパイシートマトソース
２０１１年７月１９日
“ミニ”とつく食べ物になぜか惹かれる。
小さいサイズのデザートとかも好きだし、ミニ野菜、ミニ果物も大好き。
今回もトレーダージョーズというスーパーで、このミニズッキーニを見つけた時も買わずにはいられず、一パックお買い上げ！
このミニズッキーニ、長さ約１０センチぐらいかな。太さは直径２センチぐらい。
このサイズを生かしたものを作りたくって、まるまるフライにしてみた。
イタリアンブレッドクラム、とこちらでは呼ばれる細か～いパン粉をまぶして、綺麗なきつね色になるまで揚げたら出来上がり。
スパイシーなトマトソースはもちろん自分で作っても良いのだけれど、今回は（いつもだったりして～（苦笑））手抜きで、市販のパスタ用トマトソースに、お気に入りのチリソースを入れたものを添えて。
パン粉に、パルメザンチーズを混ぜてやっても良いね。
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