Totally Orange Allspice Cake with Brown Sugar Glaze
July 10, 2011
When I saw the recipe, I couldn’t wait to try it. I loved the way how you cook and puree the whole orange and add the whole thing to the cake batter. I wasn’t sure about the result, but I was very happy when I had my first bite even without glaze. But with the brown sugar glaze, it was delicious!! The combination of allspice, orange, and brown sugar was fantastic!! Now I’m thinking about making totally lemon or totally grapefruit cake, as well, using the same method. I can’t wait!!
The recipe was from “Ripe for Dessert” by David Lebovitz. I followed the recipe exactly except that I omitted currants.
丸ごとオレンジ入り！オレンジスパイスケーキ
２０１１年７月１０日
レシピを見た時に、“えっ？！”とびっくりした。
というのも、丸々オレンジ一個を入れてしまうという作り方。
半分に切ったオレンジをことことと弱火で１時間半茹でたら、丸ごと（種はとってね）フードプロセッサーにかけて粗くチョップし、それをが～っとケーキ生地に入れちゃう、という豪快さ！
たっぷり入ったオールスパイスとオレンジの組み合わせが◎で、そのままでも美味しいと思ったんだけれど、レシピ通り、ブラウンシュガーグレーズをかけたら、コレがものすご～く美味しい！
本当にオレンジの味がしーっかりするケーキ。
シトラスものが好きな夫にも大好評。
あまった生地を小さめの型で焼いたのも登場させてみた。
次回はこうやって小さめの型だけ作るのもいいかなあ、なんて。
うちは二人だけだから、大型のケーキは消費が大変で（と言いつつ、これは簡単に食べ切ってしまった（苦笑））。
今度は別のシトラスフルーツ、丸ごとレモンケーキや丸ごとグレープフルーツケーキなんかも作ってみたいなあ、なんて考えている。
レシピは、”Ripe for Dessert” という本から。著者は、David Lebovitz。
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