Cherry Cheese Pie
July 4, 2011
The mixture of Neufchatel cheese, whipped heavy cream, and sugar was put inside the baked pie crust (I used a store-bought frozen crust. Super easy!), and the pie was served with lots of fresh cherries. Drizzle cherry sauce if you like. I loved the combination of the fresh fruit and the light cheese filling. I can’t wait to make this again! (Although I might have to substitute a different fruit for cherries, as I just found out that Terry is not a big cherry fan…)
Cherry sauce: pureed cherries (fresh or frozen), sugar, lemon juice, (brandy or Grand Marnier: optional)
Click here for recipe information.
チェリーチーズパイ
２０１１年７月４日
甘～いチェリーをたっぷり使ったチーズパイ。
タルトは市販の冷凍タルト生地を使ったので、超簡単（手抜き（笑））。
ホイップした生クリーム、砂糖、Neufchatel cheeseというクリームチーズ（クリームチーズより低カロリーだそう）のようなチーズを混ぜたものを焼いたタルトに入れたら、新鮮なチェリーを沢山のっけて出来上がり。
そのままでも美味しいけれど、好みで、チェリーソースをかけても美味（下写真）。
チェリーソース： チェリー（生、または、冷凍）のピュレー、砂糖、レモン果汁、（好みでブランデー、または、グランマニエ（オレンジリキュール））
甘酸っぱいチェリーとまろやかなチーズのフィリングとさっくさくのパイの組み合わせが最高。
また作りたいんだけれど、なんとテリーはチェリーが苦手（知らなんだ。。。（涙））。
飴でもなんでもチェリー味はダメなんだそうで。。。
ということで、次回は他の果物で作らないとなあ。
このカップたちはとにかくディテールが細かいのが好き。
取っ手も可愛いし、中底にもちゃんと柄がついているの～。
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