Nectarine and Corn Salad
July 2, 2011
I recently found in an old magazine an interesting page that listed various ideas of using peaches. One of the ideas I thought were cool was adding peach to corn salad. I had a few ripe nectarines that needed to be eaten soon, and I decided to make nectarine and corn salad. This is a perfect summer day side salad that goes well particularly with a fish dish, such as grilled salmon. The unexpected combination of corn and fruit is fun. Have a great rest of the weekend, everyone!
Nectarine and corn salad: nectarines, corn, red onion, herbs
dressing: olive oil, lemon juice, white vinegar, salt, pepper
ネクタリンとコーンの夏サラダ
２０１１年７月２日
最近桃やらネクタリンやらプラムやらがとにかく安い。
１個２５セント（約２５円）ぐらいで売っている。
先日古い雑誌を見ていたら、桃のいろいろな使い方、というページがあって、そのうちの桃とコーンのサラダ、というのが気になっていた。
たまたま家に熟れてきたネクタリンがあったので、桃の代わりにネクタリンを使って、ネクタリンとコーンサラダを作ってみる。
ネクタリン、コーン、赤玉ねぎ、そしてハーブ（なんでも多分ＯＫ）。
ドレッシングはシンプルに、オリーブオイル、レモン果汁、酢、塩、こしょう。
グリルしたサーモンやら白身魚など、魚料理のサイドデイッシュにお薦め。
今週末は月曜日が独立記念日の祝日なので、今年初めての３連休週末で、超嬉しい（笑）。
フリーマーケットに行ったり、アンティークショップに行ったり、気になっていた新しいショッピングセンターで見つけた新しいレストランでランチをしたり、サイクリングをしたり、洗濯物を沢山したり（苦笑）、と、楽しんでいる。
食フォトギャラリー、studio r ～ スタジオ アール、オープンして２週間、皆さんのサポートのおかげで、掲載写真ももうすぐ２００枚に達する勢いです２００枚を超えました！ ポジティブな感想を沢山いただき、今後ともより多くの方に、“また訪問したい”、と思えるような場にしていけたら、と思ってます。毎日新しい写真が届くのでちょくちょくチェックしてみてくださいね。
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