Cucumber Boats with Smoked Salmon Cream Cheese
June 5, 2011
When I found these beautiful Persian cucumbers at Trader Joe’s, I had to have them. They are shorter and thinner than regular cucumbers. The skin is thin and tender and the seeds are very small. Exactly the kind of cucumber that I like. I think making cucumber boats like this is one of the the best ways to really showcase this cucumber because of its size. These are elegant enough to serve at parties, but they are also a great (relatively!) healthy crunchy snack.
Click here for recipe information.
スモークサーモンクリームチーズのせきゅうりのボート
２０１１年６月５日
最近トレーダージョーズというスーパーで見つけたのが、ペルシャのきゅうり、というもの。
約１０センチ強の長さですらっと細く、表面はいぼいぼもなくスムーズ。
皮は薄く種も小さくまったく気にならない。
きゅうりはもともと好きな私。
でも、このきゅうりは多分私の一番好きなタイプだと思う。
この小さめのサイズをいかしたものを作りたいと思って、出来たのがコレ、きゅうりのボート。
スモークサーモンを小さく切ってたっぷりクリームチーズに混ぜたものを縦半分に切ったきゅうりに絞り出したら、ディルと（にせ）キャビア(アイキアで買ったもの)をのせて出来上がり。
私はぽりぽりと一人でスナックとして食べたけれど、ちょっとしたパーティーにも出せそう。
片手でもてるので、食べやすいのも◎。
きゅうりのボート、別なトッピングでも作ったので、そちらも近いうちにアップの予定。
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