Chicken Mango Quinoa Salad
May 1, 2011
This is a nutritious (I think), light, healthy one-plate meal. But most importantly, this is delicious. I put together all my favorite ingredients in this salad. Shredded poached chicken, mango, spinach, white quinoa, and red onion were simply dressed with olive oil, salt, and pepper.
The picture below is our new tile for the backsplash in our kitchen Terry and his friend, Steve, worked on last weekend. This makes the kitchen finally look complete. They did such a great job!
Click here for recipe information.
チキンとマンゴーとキノアのサラダ
２０１１年５月１日
好きなものばっかりを集めて作ったサラダ。
茹で鶏をさいたもの、マンゴー、ミニほうれん草、赤玉ねぎ、白キノアを、シンプルにオリーブオイル、塩こしょうとあえたもの。
ぷちぷちっとした白いのが、白キノアと呼ばれるもの。
見た目も食感も、鳥の餌を思い出させられる（って、鳥の餌は、食べたことないんだけどね（笑））。
下写真は週末にテリーと彼の友達が一緒にはってくれたタイルの一部。
ちょっぴり公開～！
二人とも仕事が丁寧なので、出来上がりはプロ並み（っていうかプロより綺麗かも（笑））。
自然な石のタイルなので、一つ一つどれも少しずつ違うのが気に入っている。
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