Tofu and Ground Beef Curry with Couscous
May 17, 2011
It’s so easy to make curry when you use the Japanese curry paste. I usually use bite-sized meat or sliced meat for Japanese curry, but this time I decided to use ground beef. Terry and I really liked this ground beef curry. I don’t know why I never tried this before. Couscous was cooked in chicken stock with a little turmeric (which made the couscous bright yellow-colored), and it was mixed with chopped craisin and fresh jalapeno pepper.
Tofu and ground beef curry: oil, ground beef, onion, green pepper, tofu, salt, pepper, water, Japanese curry paste
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豆腐ひき肉カレーとクスクス
夕食 ２０１１年５月１７日
久々に日本のカレー！
今回初めて（じゃないかな？）ひき肉入りで作ってみた。
牛ひき肉の他には、玉ねぎ、グリーンペッパー（ピーマンの大きい感じ）、豆腐入り。
ターメリックで鮮やかな黄色に色づけしたクスクスという細かいパスタみたいなのと一緒に。
クスクスは炊いた後に、ドライクランベリーとハラペーニョペッパーの細かく刻んだものを混ぜて。
クランベリーのほのかな甘酸っぱさと、ハラペーニョ、カレーの辛さの組み合わせが美味しい。
ひき肉カレー、実はかなり今回気に入ってしまった。
ひき肉を使うと簡単で手早く出来るのも◎。
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