Salmon and Soft-Boiled Egg Breakfast
Breakfast May 7, 2011
Soft boiled eggs, poached salmon, arugula, and toasted whole wheat bread were served with horseradish lemon sauce for breakfast. I grew up in Japan eating fish any time of the day, so I never have a problem with eating fish for breakfast. But I was surprised to see Terry not even hesitating for a second to finish this fish plate for breakfast!
horseradish lemon sauce: mayo, horseradish, hot sauce, lemon juice, agave syrup, salt, pepper
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サーモンと半熟卵の朝食
２０１１年５月７日
少し前の土曜日の朝食。
ポーチしたサーモン、半熟卵、ルッコラ、トーストした全粒粉パン（トーストした後型抜きしたもの）を全部お皿にのっけただけ。
ソースは、マヨネーズ、レモン果汁、アガベシロップ（最近のお気に入り）、ホースラディッシュ、チリソース、塩、こしょうを混ぜたもの。
（アガべシロップはアガベ（メキシコ原産の竜舌蘭）から採取されたナチュラル甘味料だそう。）
仕上げにたっぷりと刻んだディルを散らして出来上がり。
ちなみに下写真に写っている濃い緑色をしたジュースが最近テリーと私のお気に入り。
いろいろな野菜や果物がブレンドされた少しどろっとした濃厚ジュース。
いかにも身体に良いわ～、という感じがするのと同時に美味。
いろいろなブランドのものを試したけれど、うちは、Trader Joe’s（トレーダージョーズ）という店のが今のところ一番気に入っている。
トレーダージョーズでは、“Very Green Juice Blend” という名前で冷蔵セクションに売っているので、ぜひ興味のある方はお試しを。
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