Ume (Japanese plum) Soba Noodle Salad with Wasabi Dressing
Lunch, April 30, 2011
Isn’t this pink soba noodle pretty? I had a chance to visit Mitsuwa (probably the largest Japanese grocery store in the Midwest) in the suburb of Chicago a few weeks ago. It had been a few years since the last time I was there, and I was so excited and I was like a kid in a candy store! When I saw this beautiful pink-colored dry soba noodle, I had to have it (lol). “Ume” is the small sized Japanese plum and it’s usually made into “ume-boshi”, which is salt-cured plum. Anyway, this noodle was made with ume extract.
Cooked ume noodle was combined with shredded poached chicken, pea shoots, avocado, radish, red onion, and then it was served with wasabi dressing made with soy sauce, dashi (Japanese fish soup), sugar, wasabi, and oil.
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梅そばサラダとわさびドレッシング
昼食 ２０１１年４月３０日
数週間前にシカゴ郊外にある日本食料品店、ミツワに行く機会があった。
久々に訪れたこともあって、もう私は子供みたいにはしゃぎまくり。
前回訪れたときは大失敗をしてしまったので、今回はその反省をいかして。。。
と、いうのも、前回はミツワの近くにあるビュッフェ式日本食レストランで昼食を食べてからミツワに行ったら、おなかがいっぱい過ぎて、何も買う気にならなかったのだ（苦笑）。
“わざわざ何時間も運転してきたのに、何も買わないなんて許せない（半分ジョークだけど半分は本気なテリー（笑））”！、と、何も見る気さえおこらなかった私の隣で、テリーが手当たり次第にいろいろなものをカートに入れていて、家に帰ったら、あらまあ、こんなものも買ってたのね（ため息（苦笑））、という結末。
ということで、今回はしっかりおなかをすかせて、ミツワに到着（スゴイ気合入り（笑））！
まず買い物を済ませて、その後（ここ大事！）にフードコートで昼食。
その後、本屋さんで立ち読みして満足して帰途につきました。。。
と、前置きが長くなってしまったけれど、今回ミツワで購入したものの一つがこれ、梅そば。
きれいなピンク色にひかれたもの。
茹でてさいた鶏肉、貝割れ菜、アボカド、赤玉ねぎ、ラデイッシュを蕎麦にあわせて、わさび風味のドレッシングをかけて。
鮮やかな緑色をした茶蕎麦も買ったので、こちらも使うのが楽しみ。
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